Fie ca esti deja fan al gustului amarui sofisticat, fie că descoperi acum lumea cocktailurilor clasice, Negroni este o bautură care merită toată atenția. Nascut în Italia și devenit rapid un simbol al eleganței barurilor rafinate, Negroni impresionează prin simplitatea rețetei și complexitatea aromei. Însă dincolo de varianta traditională, există și reinterpretari care aduc prospețime, profunzime sau note surprinzătoare. În ce mod? Fără să piardă din farmecul original.
Îți propunem 4 rețete de cocktail Negroni pe care chiar merită să le încerci. Indiferent că preferi o băutură clasică, efervescentă, intensă sau îndrăzneață.
1. Negroni clasic
Negroni, acest cocktail celebru cu o istorie fascinantă, își are originile în inima Italiei. Inventat de conteul Camillo Negroni în anii 1920, în Florența, acest cocktail a cucerit lumea cu amestecul său unic de arome. Dar și cu povestea sa interesantă. De-a lungul anilor, Negroni a devenit unul dintre cele mai apreciate cocktailuri la nivel internațional. Ceea ce l-a făcut servit în cele mai luxoase baruri și restaurante.
Pentru a prepara un Negroni clasic, ai nevoie de trei ingrediente principale: gin, vermut roșu și Campari. Ginul adaugă un gust distinctiv, în timp ce vermutul roșu îi conferă o notă dulce, iar Campari îmbogățește mixul cu amăreala caracteristică.
Prepararea unui Negroni clasic urmează un proces simplu: adaugă în părți egale gin, vermut rosu și Campari într-un pahar plin cu gheață. Amestecă bine ingredientele până când se realizează o combinație omogenă. În general, se servește într-un pahar old-fashioned, garnisit cu o felie de portocală pentru a adăuga un plus de aromă și culoare.
2. Negroni Sbagliato – o variantă cu Prosecco
Rețeta Negroni Sbagliato este o variantă reinterpretată a clasicului Negroni, originară din Milano. Legendele locale povestesc că această versiune a fost creată când un barman a înlocuit din greșeală ginul cu Prosecco, un vin spumant italian. În ciuda acestui fapt, Negroni Sbagliato a devenit rapid apreciat pentru gustul său unic, iar numele său, care se traduce prin „greșit”, reflectă această eroare fericită.
Ingredientele pentru Negroni Sbagliato sunt simple și la îndemâna oricui. Ai nevoie de Campari, vermut Cinzano Rosso la 1 L și Prosecco. În mod tradițional, se folosesc părți egale de Campari și vermut, adăugându-se apoi Prosecco la gust. Recomandarea este de aproximativ 30 ml de fiecare ingredient, dar aceasta poate varia în funcție de preferințele fiecăruia.
Prepararea acestui cocktail este la fel de simplă ca și lista de ingrediente; începe prin adăugarea de gheață în pahar, apoi toarnă Campari și vermutul. Amestecă ușor, după care completează cu Prosecco. Acest proces simplu face din Negroni Sbagliato un cocktail accesibil oricui, fără a necesita echipamente speciale de bar.
3. Negroni Bianco – o reinterpretare cu vin alb și Gin
Negroni Bianco a apărut recent pe scena cocktailurilor, ca o variantă mai ușoară și mai florală a băuturii clasice. Negroni Bianco este diferit de Negroni-ul convențional în sensul că înlocuiește Campari-ul și vermutul roșu cu vermut alb și vin alb, oferind un gust mai delicat, mai floral și mai ușor.
Pentru a crea un Negroni Bianco perfect, vei avea nevoie de următoarele ingrediente: 30 ml de gin, 30 ml de vermut alb și 30 ml de vin alb sec. În timp ce ginul adaugă o bază puternică și arome de plante, vinul alb și vermutul alb oferă o dulceață subtilă și note florale. Păstrarea proporțiilor este cheia succesului și pentru acest cocktail și la fel ca până acum o cantitate egală de fiecare ingredient este ideală pentru a obține echilibrul perfect între aromele puternice de gin și delicatețea vinului alb și a vermutului.
Pregătește Negroni Bianco urmând acești pași: începe prin a alege un pahar potrivit, de obicei un pahar de tip old-fashioned. Adaugă gheață în pahar până la jumătate. Toarnă ginul, urmat de vermutul alb și apoi vinul alb. Amestecă bine ingredientele cu o lingură lungă de bar. Opțional, poți folosi și o coajă de lămâie sau portocală pentru a adăuga un pic de citrice care să echilibreze dulceața vermutului și vinului alb.
4. Boulevardier – Negroni cu whisky în loc de gin
Boulevardier este un cocktail cu o istorie interesantă, infuzat cu whisky în loc de gin. Originea acestui cocktail datează din perioada prohibiției în Franța, în anii ’20. A fost creat pentru prima dată de Erskine Gwynne, un american expatriat care a fondat revista „Boulevardier” la Paris. Acesta a ales whisky-ul în loc de gin pentru a conferi cocktailului o notă mai robustă și mai îndrăzneață.
Pentru a prepara un cocktail Boulevardier sunt necesare următoarele ingrediente: 45 ml de whisky de bourbon, 30 ml de vermut roșu și 30 ml de Campari. Se recomandă utilizarea unui whisky de bourbon, deoarece acesta aduce o aromă dulceagă care se îmbină perfect cu amărăciunea Campari. Procesul de preparare este simplu: Se amestecă ingredientele într-un pahar cu gheață, apoi se strecoară într-un pahar de cocktail. Cocktailul se garnisește cu o coajă de portocală.
Indiferent de variațiile pe care alegi să le încerci, rețeta clasică de Negroni rămâne un punct de referință în lumea cocktailurilor, o băutură cu o istorie bogată și un gust inegalabil.
