Vinete cu piure de naut si chimion

Recunosc ca nu m-as fi gandit sa combin vinetele cu nautul in veci! Ideea mi s-a parut interesanta cand am citit-o in cartea lui Yotam Ottolenghi, „Plenty more”. Aceasta reteta de vinete cu piure de naut si chimion are origini orientale, poate putin neobisnuite pentru noi, dar va garantez ca o sa va placa. Sosul de iaurt cu verdeturi este racoritor si intregeste gustul proaspat, de vara.
In reteta originala vinetele sunt pregatite in cuptor, dar eu le-am copt romaneste, pe aragaz ­čÖé

Vinete cu piure de naut si chimion

 

Timp de gatire: 30 minute

Timp de asamblare: 10 minute

 

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 2-3 vinete, in functie de marime
  • 1 conserva mica de naut (240 g naut)
  • 50 ml ulei de masline extravirgin
  • 1 lingurita chimion boabe
  • o lamaie, miezul
  • 150 g iaurt gras (grecesc)
  • cateva frunze de menta, tocate
  • cateva frunze de patrunjel, tocate
  • sare, piper

 

Mod de pregatire:

Vinetele se coc fie direct pe flacara, fie pe o tabla. Se lasa sa se racoresca putin, apoi se curata de coaja. Se lasa la scurs.
In acest timp chimionul se prajeste uscat intr-o tigaita pana incepe sa fumege, apoi se macina putin. Lamaia se curata de coaja si miezul se taie cubulete mici. Nautul se paseaza si se amesteca cu lamaia, chimionul, uleiul de masline, sare si piper dupa gust.
Iaurtul, frunzele de menta si patrunjel, putina sare si piper se mixeaza intr-un blender pana se formeaza un sos.
Pentru servire: se pun bucati de vinete coapte pe farfurie, deasupra lor cate o lingura de piure de naut si totul se stropeste cu sos de iaurt.

COMENTARII
    Salata de vinete cu usturoi si otet - Aluat Pizza
    8 Aug 2019
    4:42pm

    […] Salata de vinete cu usturoi si otet nu este chiar varianta clasica romaneasca, dar din cand in cand e bine sa incercam gusturi noi. Am mancat tipul acesta de salata de vinete in vacantele grecesti. De fapt ei pun si ceapa si usturoi, cate putin din fiecare. Otetul pus in cantitati mici ofera un strop de aciditate care balanseaza si potenteaza grasimea din ulei si vinete.Vinetele sunt printre legumele cele mai indragite de familia mea. Acesta e motivul pentru care am incercat sa le pregatesc in tot felul de moduri. Inainte de a scrie reteta de salata, va fac putina pofta cu una exotica de vinete cu piure de naut si chimion […]

Adauga comentarii