Kosheri reteta egipteana

Calatoria culinara Food Connection initiata de blogul „Savori urbane” continua luna aceasta cu Bucataria Araba. Minunata si diversa tema. Retetele arabesti sunt foarte variate: unele sunt consistente (orez cu carne) altele sunt fresh (salata tabouleh). Foarte multe retete sunt vegetariene, hummus sau falafel fiind doua dintre cele mai cunoscute retete libaneze. Dar multe alte retete din tarile arabe sunt foarte putin cunoscute. De aceea pentru azi am ales sa gatesc Kosheri (kushari, koshari). Este o reteta egipteana, foarte simpla si spornica, dar care are un gust minunat. Ingredientele se gasesc foarte usor si costa putin. Kosheri este de fapt un amestec de orez, paste si linte, peste care se toarna un sos de rosii aromat si iute. Puteti fi siguri ca reteta este autentica, pentru ca o am de la o colega nascuta si crescuta in Egipt.

Multe alte retete din bucataria araba gasiti la Cristina, Diva in bucatarie.

Continue reading „Kosheri reteta egipteana”

Ezo Gelin Çorbası

In Turcia se zice ca originea retetei de Ezo Gelin Çorbası se gaseste intr-o poveste trista. Ezo Gelin a fost o fata care a trait in prima jumatate a secolului 20, si care a murit la putin timp dupa ce s-a casatorit. Ea e amintita in povestirile si cantecele turcesti, dar cauza mortii nu e intotdeauna aceeasi. Uneori se spune ca a fost casatorita de tanara cu un barbat pe care nu il iubea si a murit de inima rea. In alte cantece Ezo Gelin a trebuit sa plece cu sotul departe de casa (in Siria se pare) si acolo a murit de dor de casa si familie. Va puteti imagina ca, pentru a-si aduce aminte de casa, ea prepara aceasta ciorba aromata si satioasa.

Am facut Ezo Gelin Çorbası pentru ca a fost Luna Preparatelor Turcesti la „The Food Connection”, proiect initiat de fetele de la „Savori urbane”. Luna acesta puteti gasi galeria retetelor turcesti gazduita de „Simplu si Bun”   Continue reading „Ezo Gelin Çorbası”

Orez cu lapte de cocos la Crock Pot

Nu stiu daca si la voi e la fel, dar eu nu sunt in stare sa fac orez cu lapte! Am incercat de cateva ori si de fiecare data orezul s-a prins de fundul cratitei si a capatat gust de afumat. Prin urmare m-am cam lasat pagubasa. Asta pana ce, zilele trecute, am primit un Crock Pot (multumesc Gustos.ro) pentru a-l incerca (dupa cum va spuneam si aici). In oala asta minune mancarea se face la temperaturi scazute, pentru o perioada mare de timp. Prin urmare, m-am gandit eu, nu-i pericol ca orezul sa se prinda de fund. Zis si facut: am trantit in oala toate ingredientele, am bagat in priza masinaria, si dupa 2 ore jumate de fiert in legea lui (fara ca eu sa mai intervin in vreun fel), iata primul meu orez cu lapte reusit 100%. Pentru ca suntem in post aceasta este o reteta de orez cu lapte de cocos. Dar la fel de bine se poate face si cu lapte de vaca. Ingeniozitatea acestui slow cooker numit Crock – Pot, sta in faptul ca dupa ce ai pus ingredientele in el si l-ai acoperit cu capacul, nu trebuie sa-l mai urmaresti. Gatindu-se la temperaturi mici, mancarea nu se prinde si nu se afuma. Si, in plus, nu se face nici abur si nici miros in bucatarie, pentru ca nu ai de ce sa ridici capacul.

Daca urmati exact retetea asta de orez cu lapte de cocos, rezultatul va fi un orez lipicios si mai dens (pentru ca mie asa imi place). Daca vreti ca orezul sa fie mai apos, mai adaugati 200 ml de apa peste ingredientele din reteta.  Continue reading „Orez cu lapte de cocos la Crock Pot”

Salata cu orez si legume, vegana

Vreti ceva rapid, usor si gustos? Asta-i reteta: salata cu orez si legume. Se face in doi timpi si trei miscari si o puteti lua in pachetel la serviciu pentru ca e la fel de buna calda si rece. Eu am folosit legume mexicane, dar e la fel de gustoasa cu orice alte legume va plac.

Daca va plac salatele reci, puteti incerca si salata de couscous cu feta si menta, pe care am facut-o mai de mult.  Continue reading „Salata cu orez si legume, vegana”

Ardei umpluti cu legume si orez

Chiar daca nu suntem in post, vara e bine ca din cand in cand sa lasam carnea deoparte si sa gatim mai mult vegetarian. Pana acum, recunosc, am facut doar ardei umpluti cu carne. Era timpul sa incerc si unii umpluti cu legume. Si tin sa va spun ca acestia mi-au placut mult mai mult. Eu am pus destul de multa ceapa si rosii, ca sa le dea dulceata si sa formeze un sos gros si aromat. Si, neaparat, sa nu uitati sa le puneti din abundenta verdeturi. De care vreti voi si din care va plac. Nu trebuie sa va opriti ca mine doar la marar si patrunjel.

In acesti ardei umpluti cu legume si orez puteti pune busuioc, oregano, frunze tinere de telina, sau orice va incita papilele gustative. De asemenea amestecul de legume cu care ii umpleti poate varia dupa gustul vostru (data viitoare ii fac cu vinete). Fiti creativi, dragilor 🙂
Iata reteta mea de ardei umpluti cu legume si orez:

Ardei umpluti cu legume si orez

Ardei umpluti cu legume si orez

Timp de pregatire: 20 minute
Timp de gatire: 45 minute

Ingrediente pentru 4 persoane:
  • 4 ardei mari (sau 8 mai mici)
  • 2 cepe tocate marunt
  • 6 catei de usturoi, tocati
  • 1 dovlecel
  • 100 g orez
  • 1 kg de rosii
  • 1 legatura marar
  • 1 legatura patrunjel verde
  • 100 ml ulei de masline extravirgin
  • Sare, piper dupa gust
Mod de pregatire:
  • Rosiile se curata de coaja, seminte si suc. Cel mai usor mod e acesta: rosiile carora li s-a crestat putin pielita la baza, se pun in apa care fierbe si se lasa 1 minut. Se scot si li se indeparteaza pielita si semintele din interior. Pulpa se taie marunt, sau se faramiteaza cu un blender.
  • Dovlecelul se curata de coaja si i se scot semintele daca sunt mari. Se toaca in cubulete mici.
  • Uleiul se incalzeste intr-o tigaie incapatoare. Se adauga ceapa, care se lasa la inmuiat la foc mic. Atentie sa nu se arda. Dupa aproximativ 5 minute se adauga usturoiul si dovlecelul. Se lasa si acestea 5 minute.
  • Se adauga orezul si se amesteca bine 2-3 minute, pana ce absoarbe toate sucurile din tigaie. Se pun 100ml de apa si se lasa orezul sa fiarba la foc mic pana ce o absoarbe. Se adauga jumatate din pulpa de rosii, si cate o jumatate de legatura de marar si patrunjel toacate marunt. Se amesteca si se lasa pana ce orezul absoarbe lichidul. Se potriveste de sare si piper. Amestecul se lasa la racit.
  • Ardeii se pregatesc: li se taie capacul si se indeparteaza semintele si vinisoarele. Ardeii se umplu cu amestecul de legume si orez, apoi fiecare se acopera cu capacelul lui. Ardeii astfel umpluti se pun intr-o craticioara destul de inalta ca sa-i cuprinda si deasupra se toarna restul de pulpa de rosii. Se presara cu restul de marar si patrunjel tocat, sare si piper.
  • Craticioara se acopera cu capac etans sau cu folie de aluminiu. Se pune in cuptorul incins la 180 C pentru 20 de minute. Se indeparteaza capacul si se mai lasa 15 minute in cuptor.

Paella cu creveti si chorizo

Am vrut sa fac paella inca de cand m-am intors din vacanta in Spania. Dar m-am luat cu una- alta si am uitat. Se vede treaba ca ii era sortit sa o fac in vacanta de vara. In paella spaniolii pun diverse ingrediente. Se poate face cu pui, cu fructe de mare, cu carnati, cu legume. Dar, din cate am citit eu, in toate se foloseste sofran. Sofran din ala bun si aromat. Si orez cu bobul mare si rotund, ca cel de risotto.
Trimit aceasta reteta catre Simona, gazda editiei spaniole a proiectului „The Food Connection”. Mai multe retete din Spania gasiti pe blogul „Alison’s trials” 

Paella cu creveti si chorizo

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de gatire: 30 minute

 

Ingrediente pentru 3 persoane

  • 200 g orez cu bobul rotund si mare
  • 400 – 500 ml supa clara (sau apa) fierbinte
  • 12 creveti, decorticati
  • 150 g chorizo, taiat felii
  • 1 ceapa, taiata marunt
  • 3 catei de usturoi, taiati marunt
  • 100 ml vin alb
  • 4 linguri ulei de masline
  • sofran
  • sare dupa gust

 

Mod de pregatire:

  •  Intr-o tigaie incalzeste 2 linguri de ulei si in el prajeste putin feliile de chorizo. Adauga crevetii si gateste-i cate 2 minute pe fiecare parte. Pune tigaia intr-un loc caldut.
  • Intr-o tigaie de paella (sau un wok) incalzeste restul de ulei si, la foc mic, caleste usor ceapa si usturoiul. Adauga orezul si caleste-l si pe el. Ai grija sa nu se innegreasca. Adauga vinul si amesteca incontinuu pana e absorbit.
  • Adauga in orez cate un polonic de supa, amestecand incontinuu pana ce este absorbit. continua pana ce orezul e fiert al dente (e moale la suprafata, dar putin tare in interior).
  • Adauga sofranul si sarea si amesteca pana ce sunt omogenizate bine. Adauga crevetii si chorizo, impreuna cu uleiul din prima tigaie.
  • Ia wokul de pe foc si mananca paella calda

Creveti cu orez basmati si busuioc

Creveti cu orez basmati si busuioc

Usor, rapid, gustos, aromat. Cam astea ar fi adjectivele legate de retetea asta de creveti cu orez basmati si busuioc. Eu am facut-o intr-o dupa masa, dupa ce m-am intors obosita de la serviciu. Aveam chef de ceva bun, dar nicidecum nu vroiam sa stau prea mult in bucatarie. De fapt, ca sa va spun drept, planuisem asta cu o seara inainte, cand am pus crevetii la dezghetat. Si a doua zi, totul a fost gata in 30 de minute.
Iata cum: Continue reading „Creveti cu orez basmati si busuioc”

Pilaf sarbesc cu pui

Pentru azi ceva simplu simplu. Ca am cam obosit de atatea mancaruri sofisticate vezi sa nu 😛. Acest pilaf sarbesc este un fel de mancare destul de cunoscut la noi, care contine, pe langa orez, si multe legume. In principal ceapa, ardei si rosii. Dar puteti sa adaugati si alte legume, dupa preferinta: morcovi, dovlecei, mazare. Puteti s-l lasati veggie, sau asa cum am facut eu ca n-am avut loc de intors de fimiu cu putina carne de pui. Puiul meu a fost de fapt gaina de tara, prin urmare a trebuit sa o fierb bine inainte cateva ore, de ziceam ca nu se mai termina! Tor raul spre bine, insa. In final m-am ales nu numai cu un pilaf sarbesc ci si cu o supa cu galusti cum n-am mai mancat de mult.

 

Pilaf sarbesc cu pui

Pilaf sarbesc 

Ingrediente pentru 4 persoane:

  • 4 bucati carne de pui (copane, aripi sau piept)
  • 300 g orez spalat bine
  • 3 ardei, taiati feliute
  • 1-2 cepe tocate marunt
  • 1 rosie taiata felii subtiri
  • 1 morcov taiat feliute
  • 4 linguri ulei
  • sare, piper dupa gust

Cum se face:

  • Carnea se fierbe separat, in 3-4 l de apa, pana ce se inmoaie. O poti fierbe cu o ceapa, cativa morcovi si telina. In felul acesta din zeama ramasa ai ocazia sa faci si supa.
  • Intr-o cratita incalzeste uleiul. Adauga ceapa si las-o la foc mic pana ce se inmoaie. Adauga morcovul si ardeiul. Pune o cana cu zeama de carne si fierbe la foc mic, acoperit, cam 8 minute.
  • Adauga rosiile, orezul si zeama de carne cat sa acopere legumele. Adauga sare si piper. Amesteca. Cand mancarea a inceput sa fiarba da focul mic, pune capacul si lasa 10 minute.
  • Amesteca pilaful si adauga carnea. Mai adauga putina zeama de carne daca acesta a fost absorbita. Pune capacul si lasa pana ce orezul este aproape facut. Inchide focul si lasa mancarea inca 10 minute cu capacul pus, pentru ca orezul se gateste in continuare si va absorbi tot lichidul.
  • Pilaful sarbesc se serveste cu salata sau muraturi.

Jambalaya de pui

 Prima oara am auzit de acest fel de mancare acum cativa ani. Numele jambalaya mi s-a parut foarte exotic si m-am gandit ca mancarea trebuie sa fie pe placul meu. Facand cateva cercetari, am aflat ca Jambalaya e o mancare specifica sudului SUA. Principalul ingredient este orezul, caruia i se adauga carne de pui, legume, creveti, carnati, rosii, s.a. in functie de regiune si gustul fiecaruia. Dupa cum vedeti, se aseamana foarte mult cu paella.
In principiu se intalnesc doua tipuri de jambalaya: cea Creola, numita si jambalaya rosie pentru ca alaturi de pui, carnati si creveti se pun si rosii.
Al doilea tip este cel Cajun, care nu contine rosii, dar in care carnea e prajita pana devine maronie, de unde si culoarea mancarii finale.
 Cam asta ar fi teoria. Marturisesc ca jambalaya mea este un mix al celor doua de mai sus, si e conforma gusturilor mele. Singurul lucru de care-mi pare rau e ca n-am avut niste creveti sa arunc inauntru 🙂

 

Jambalaya de pui

Jambalaya de pui

  Ingrediente:
  • 400 g piept de pui, taiat in bucati mici
  • 3 linguri ulei de porumb
  • 2 cepe tocate mic
  • 20 cm praz (partea alba) taiat rondele subtiri
  • 1 ardei gras verde
  • 1 bucata de telina
  • 3 catei de usturoi, taiati felii
  • 600 ml suc de rosii sau rosii in bulion sau rosii proaspete
  • 2 cani orez cu bobul lung
  • 3 cani supa clara de pui sau apa
  • sare dupa gust
  • 3 lingurite condiment cajun (reteta urmeaza)
  • patrunjel tocat
 Condiment cajun
  • piper negru 1/2 lingurita
  • praf de usturoi 1/2 lingurita
  • praf de ceapa 1/2 lingurita
  • piper cayenne 1 lingurita
  • chilli 1/2 lingurita
  • busuioc 1/2 lingurita
  • cimbru 1/2 lingurita
  • 2 foi de dafin

 

Mod de preparare

  • Pentru condimentul cajun se rasnesc toate mirodeniile pana devin ca o pulbere. Daca nu aveti piper cayenne, puteti folosi chilli.
  • Incalzeste uleiul si pune bucatile de pui. Lasa-le pana se auresc putin pe toate partile.Scoate-le din ulei.
  • Adauga ceapa, prazul, telina, ardeiul si caleste-le la foc mediu cam 5-7 minute, pana se auresc putin. Adauga usturoiul si mai lasa 1-2 minute.
  • Adauga puiul si orezul. Pune putina sare si condimentul cajun. Amesteca-le bine.
  • Adauga supa si sucul de rosii. Amesteca usor ca sa intre lichidul peste tot. Fierbe mancarea la foc foarte mic, pana ce orezul e fiert bine.
  • Se serveste presarat cu patrunjel si cu o salata verde.

Risotto cu sparanghel

 V-am mai spus ce mult imi place primavara si inceputul verii? Acum ai tot felul de verdeturi abia aparute, legume tinere si…  sparanghel. Asta pentru ca sparanghelul nu creste in tot timpul anului, ci numai primavara, din a doua jumatate a lunii mai pana in prima jumatate a lunii iunie. N-am putut rezista si am vizitat iarasi taraba cu sparangel romanesc. De data asta am luat mai mult, ca sa pun si la congelator pentru mai tarziu.
Si am facut si un risotto cu sparanghel, cu aroma delicata de lamaie.

 Risotto cu sparanghel

Ingrediente pentru 3 portii

  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 30 g unt (sau 3 linguri ulei de masline)
  • 500 ml supa clara de vita sau legume in post (facuta in casa, nu din cub!)
  • 500 ml zeama in care a fiert sparanghelul
  • 300 g orez cu bob mare rotund (eu am luat de la Scotti, Colosal)
  • 150 ml vin alb sec
  • 50 g parmezan de buna calitate (Garan Padano de la Galbani am folosit eu) In post se poate renunta la el
  • 5 fire de sparangel, fierte in prealabil
  • sare, piper dupa gust
  • coaja rasa de la o lamaie

Mod de pregatire

1. Fierbe cele 5 fire de sparanghel, impreuna cu cozile mai groase care nu se folosesc la mancare in cca 600 ml apa, cam 10 minute. Strecoara zeama, arunca cozile si taie firele folositoare in bucatele potrivite.
2. Incalzeste supa. Amestec-o cu zeama de la sparanghel, astfel incat in total sa ai cam 1litru
3. Intr-o tigaie incapatoare topeste untul. Da focul mic, adauga ceapa si lasa  sa se inmoaie cam 5-7 minute. Da focul la mediu si adauga orezul. Prajeste-l amestecand continuu cateva minute. Potriveste in asa fel taria focului incat orezul sa nu se rumeneasca, ci doar sa devina translucid.
4.  Adauga vinul si coace la foc mic- mediu, pana s-a absorbit tot, amestecand continuu.
5. Adauga cate un polonic de supa. Amesteca in orez pana ce tot lichidul s-a absorbit. Continua acest procedeu pana ce orezul este moale, dar cumva al dente.
6. Adauga sparanghelul si mai lasa putin sa fiarba.
7. Potriveste de sare si piper. Adauga parmezanul si coja de lamaie. Amesteca, lasa 5 minute sa se racoreasca putin si serveste risotto cald ca fel principal (la cina) sau ca garnitura la alte feluri de mancare.

Risotto cu sparanghel
English recipe 
Ingredients for 3

* 1 onion, chopped
* 30 g butter (or 3 tablespoons olive oil)
* 500 ml of clear beef broth (homemade!)
* 500 ml of soup from boiled asparagus
* 300 g large round grain rice
* 150 ml dry white wine
* 50 grams of good quality Parmesan cheese (the Yellow Warranty Padano I’ve used)
* 5 asparagus, previously boiled
* Salt and pepper to taste
* Zest from one lemon

1. Boil the asparagus, with thicker parts that are not used in food, in about 600 ml of water, about 10 minutes. Strain broth, discard thick parts and cut into pieces the parts that you use.
2. Heat soup. Mix it with soup from asparagus, so it’s about 1liter.
3. In a big pan melt butter. Over low heat, add onion and let it fry about 5-7 minutes. Rise heat to medium and add rice. Fry stirring it a few minutes. The fire must not brown the rice, only to become translucent.
4. Add wine and cook on medium-low heat until all is absorbed, stirring constantly.
5. Add one ladle of soup. Mix in the rice until all liquid is absorbed. Continue this procedure until rice is soft, but somewhat al dente.
6. Add asparagus and let it simmer a bit.
7. Add salt and pepper. Add Parmesan cheese and lemon zest. Mix, allow 5 minutes to cool slightly and serve warm risotto as a main course (dinner) or as a garnish to other dishes.

Risotto cu sofran

 De multa vreme ma inghiontesc singura si-mi fac curaj ca sa incerc sa fac un risotto. Am avut impresia ca e ceva greu, cand de fapt e vorba de o mancare pe care trebuie s-o faci cu multa dragoste. Trebuie sa stai langa el din momentul cand incepi si pana ce e gata, adica in jur de o jumatate de ora. Pentru inceput am facut un risotto cu sofran. Mai simplu nu se poate.

Risotto cu sofran

Ingrediente pentru 3 persoane

  • 1 ceapa, tocata marunt
  • 30 g unt (sau 3 linguri ulei de masline)
  • 1 l supa clara de vita (facuta in casa, nu din cub!)
  • maduva de la oasele de vita din care ai facut supa (cam 50 g)
  • 200 g orez cu bob mare rotund (eu am luat de la Scotti, Colosal)
  • 150 ml vin alb sec
  • 50 g parmezan de buna calitate (Garan Padano de la Galbani am folosit eu)
  • 1plic de sofran de la Kotany
  • sare, piper dupa gust

 

Mod de pregatire:

Mai intai pune intr-o ceasca cam 5 linguri de apa calduta peste sofran. Amesteca si lasa sa se dizolve.
Incalzeste supa.

Intr-o tigaie incapatoare topeste untul. Da focul mic, adauga ceapa si maduva si lasa  sa se inmoaie cam 5-7 minute. Da focul la mediu si adauga orezul. Prajeste-l amestecand continuu cateva minute. Potriveste in asa fel taria focului incat orezul sa nu se rumeneasca, ci doar sa devina translucid.

Risotto cu sofran

Adauga vinul si coace la foc mic- mediu, pana s-a absorbit tot, amestecand continuu.

Adauga cate un polonic de supa. Amesteca in orez pana ce tot lichidul s-a absorbit. Continua acest procedeu pana ce orezul este moale, dar cumva al dente.

Mie mi-a trebuit toata supa, dar e posibil ca alte tipuri de orez sa necesite mai putina sau mai multa. Oricum, in final bobul de orez trebuie sa ramana intreg, dar moale. Si totul trebuie sa fie intr-un sos cremos. Nu trebuie sa fie un orez uscat.
In final adauga sofranul si amesteca sa se absoarba apa. Potriveste de sare si piper. Adauga parmezanul,

Risotto cu sofran
 Amesteca si serveste cald ca garnitura la alte mancaruri sau ca antreu. Daca se raceste, risotto nu mai este la fel de bun reincalzit.

Pilaf de pui pakistanez

Thank you, Amir for this recipe. Amir este colegul meu. De la el am aceasta minunata reteta de pilaf de pui pakistanez. Si mi-a dat si niste amestecuri de condimente facute ca la mama lor. N-a vrut sa-mi spuna ce e in ele. Secret de familie 😉 .
Mi-a spus insa, care ar fi ingredientele principale

Ingrediente pentru 4 persoane

  • 500 g carne pui, taiata fasii
  • 5 catei de usturoi, rasi fin (facuti pasta)
  • 5 cm ghimbir, ras fin (facut pasta)
  • 1 ceapa, tocata
  • 1 bucata (3 cm) scortisoara
  • 5 cuisoare
  • 5 boabe piper negru
  • 1/4 lingurita praf chilli
  • 1 lingurita chimion (zeera)
  • 1 lingurita turmeric (haldi)
  • 4 cesti orez basmati
  • 4 linguri ulei (de porumb am pus eu)
  • sare, dupa gust

Continue reading „Pilaf de pui pakistanez”

Orez arabesc cu pui, migdale si stafide

O combinatie invatata de la o colega din Irak: orez arabesc cu pui, migdale si stafide

Ingrediente:

  • 1 pui, taiat bucati
  • 1 morcov
  • 1 ceapa
  • 1 telina mica
  • 100 g fidea
  • 100 g migdale crude,decojite
  • 30 g muguri de pin
  • 50 g stafide
  • 300 g orez
  • 5 pastai de cardamom (optional)
  • sare dupa gust
  • 100 g unt
  • 50 ml ulei

 

Mod de pregatire

Pune puiul la fiert cu legumele, si sarea in apa cat sa-l acopere, pina cand e fiert bine. Scoate carnea din supa si dezoseaz-o. Tai-o in fasii (daca ti se pare prea multa carne, foloseste cat crezi de cuviinta).
Intr-o cratita topeste untul si pune orezul spalat si scurs. Caleste-l pana ce scade apa. Adauga zeama de supa astfel incat sa fie 3 degete deasupra orezului. Cand incepe sa fiarba, da focul mic si lasa pana ce bobul e aproape fiert.
In acest timp pune uleiul intr-o tigaie si prajeste putin boabele ce cardamom. Scoate-le. Pune migdalele si mugurii de pin si prajeste-le pana devin aurii. Scoate-le din ulei. Adauga stafidele si ai grija ca se prajesc practic instantaneu! Scoate-le din ulei. Pune fideaua rupta mai mic si aureste-o in ulei.
Pune carnea si tot ce ai prajit, cu tot cu uleiul, in orez, amesteca usor, verifica de sare si piper si da cratita la cuptor pentru 10- 15 minute.

Serveste cu salata de patrunjel (tabuleh) sau salata verde.