Cupcakes cu marshmallows

Am auzit si eu ca in weekend lumea face cate ceva bun. Mie mi-a fost cam lene. Dar si pofta de un dulce de casa. Asa ca le-am combinat pe amandoua si mi-a iesit o chestie americana, adica cupcakes cu marshmallows. Eu am luat marshmallows de la Lidl, dar nu prea mi-a placut cum s-au comportat. Fiind foarte aerate s-au ridicat, si pana sa ma prind eu o parte s-au cam ars. Am coborat tava la o treapta mai joasa pana ce s-au copt si prajiturelele. Apoi, dupa ce le-am scos din cuptor si s-au racit, am inlaturat cu un cutit partile arse. N-am reusit eu 100 %, dar vad ca nimeni din cei care au mancat nu s-a plans. Cred ca le e teama de mine 😛. In rest, daca o sa aveti putina grija la temperatura cuptorului, o sa va faceti cu un super desert in no time.

Cupcakes cu marshmallows

 

Timp de pregatire: 10 minute

Timp de coacere: 20 minute Continue reading „Cupcakes cu marshmallows”

Cupcakes cu sirop de menta si ciocolata

 Mai tineti minte siropul anterior? Ala de menta, bineinteles. Azi l-am folosit in niste prajiturele After Eight. Adica am copt cupcakes cu sirop de menta si ciocolata. Astea sunt cele mai simple prajituri care au existat pe fata pamantului, pe care le puteti face impreuna cu copiii fara nici o problema. Cel mai bine e sa folositi siropul de menta facut in casa pentru ca e natural, dar daca nu aveti exista de cumparat online sau la hypermarket. In cazul asta insa, siropul nu-i prea natural 😉

Pentru ca menta se potriveste foarte bine cu ciocolata amaruie, in interiorul prajiturilor am pus ciocolata 55% de buna calitate, pe care am taiat-o in bucati mici (sau nu). In final , pentru o aroma mai puternica, fiecare cupcake poate fi unsa (cu ajutorul unei pensule) cu putin sirop de menta.  Continue reading „Cupcakes cu sirop de menta si ciocolata”

Red velvet cupcakes cu cheesecake

Azi e 1 februarie. Va dati voi seama ca a trecut deja o luna din anul 2014? Cand oare s-a intamplat asta, ca eu nu stiu! Si daca-i februarie, or sa inceapa toate nebuniile legate de Ziua indragostitilor (sau Valentine’s day cum se numeste ea in original). Eu cred ca ar fi inceput nebunia mai devreme, dar cu zapada asta cat casa nimeni nu are timp si chef de dragalasenii. Cum ar fi sa te duci sa-ti cauti lenjerie intima rosie, de dantela fina imbracata cu doua pulovere si cojocul pe deasupra si cu bocancii mustind de zapada in picioare???

Asa ca am hotarat ca anul asta sa le-o iau tuturor inainte pe naiba, le-am dus colegilor la serviciu, sa se bucure si ei c-a fost ziua mea si am pregatit niste red velvet cupcakes cu cheesecake in motz. Mie personal mi-a placut cum arata, asa rosii cu vartejuri albe. Consumatorilor le-a placut si gustul se pare, tinand cont de viteza cu care au disparut din cutie 😉  Continue reading „Red velvet cupcakes cu cheesecake”

Desertul invingatorului pentru Asociatia Little People

Azi m-am hotarat sa nu mai trec nepasatoare pe langa cei care sufera. Azi m-am hotarat sa fiu alaturi de cei care stiu cu adevarat ce-i durerea. Azi m-am hotarat sa fiu alaturi de cei care au invatat sa zambeasca printre lacrimi, alaturi de cei care sunt invingatori zi de zi. Asocitia Little People ajuta copiii si tinerii afectati de cancer. Pentru ei, si la invitatia Bucatareselor Vesele, am hotarat sa fac si eu Desertul Invingatorului , ornat cu Leul curajos de culoare galbena. Va invit si pe voi, dragii mei cititori sa intrati pe siteul asociatiei si sa aflati mai multe despre copii si tineri temerari, despre voluntari inimosi, despre viata adevarata. Continue reading „Desertul invingatorului pentru Asociatia Little People”

Cupcakes surpriza – Pentru toate doamnele din viata mea, La multi ani de 8 Martie!

Pentru voi, dragile mele care-mi sunteti alaturi, care ma suportati, care ma faceti sa ma simt iubita si apreciata, care ma laudati chiar daca nu merit, care ma sprijiniti in tot ceea ce fac. Pentru cele care ma stiu de cand m-am nascut, dar si pentru cele intrate de curand in viata mea, pentru cele cu care ma vad aproape zi de zi, dar si pentru cele pe care le cunosc doar online, pentru toate doamnele din viata mea, LA MULTI ANI! Cadoul meu pentru voi, dragilor, sunt aceste cupcakes surpriza, in care veti gasi o inima crocanta si aromata 😉

Continue reading „Cupcakes surpriza – Pentru toate doamnele din viata mea, La multi ani de 8 Martie!”

Iubesc ciocolata

Lume, lume! Azi va invit la petrecere! De fapt ideea asta au avut-o cei de la Electrolux, care au hotarat ca prima tema din concursul -maraton culinar „Inspiration food marathon” sa fie (cum altfel?) „I love chocolate party”  Da, iubesc ciocolata 😛

Si ce bine s-a nimerit, pentru ca in weekendul ce tocmai a trecut o pustoaica draga mie s-a nimerit sa-mi fie musafir, dupa ce n-o mai vazusem de mult timp. Prin urmare ne-am hotarat sa facem nu una, ci trei retete de minunatii cu ciocolata.
Pentru inceput am  amestecat lapte condensat cu ceva ciocolata amaruie, alune de padure si fistic. Din astea toate a iesit o delicioasa ciocolata de casa.Cat timp am lasat ciocolata la intarit, ne-am apucat de un decadent brownie (adica o negresa cu multa ciocolata). Isabel m-a ajutat din greu la batutul de oua cu zahar si la ornatul cu felii de portocala, prin urmare a meritat din plin sa-si infiga dintisorii intr-o felie moale si pufoasa de brownie. Continue reading „Iubesc ciocolata”

Cupcakes cu ceai verde matcha si ciocolata

Imi pare rau, dar azi n-am cuvintele la mine 🙂 Prin urmare, aveti aici doar reteta de cupcakes cu ceai verde matcha si ciocolata. Hugs.

Ingrediente pentru 24 bucati:

  • 300 g unt moale, taiat cubulete
  • 200 g zahar
  • 5 oua
  • 500 g faina
  • 150 ml lapte
  • 2 lingurite praf de ceai verde matcha
  • 2 lingurite praf de copt
  • semintele de la 2 batoane de vanilie
  • 200 g ciocolata cu minim 55% cacao, taiata marunt

Pentru crema

  •  300 g mascarpone
  • 3 linguri zahar pudra
  • 1 – 2 lingurite praf de ceai verde matcha

Mod de pregatire:

  • Amesteca faina, ceaiul matcha si praful de copt.
  • Incalzeste cuptorul la 180 C si pregateste tavile si hartiile de cupcakes
  • Intr-un castron mare mixeaza untul cu zaharul, pana ce se foarmeaza o crema (cam 5 minute). Adauga ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare. Adauga semintele de vanilie si 1/2 din faina. Mixeaza la viteza mica, doar pana ce faina e incorporata.
  • Adauga laptele, apoi restul de faina, amestecand dupa fiecare. Cu o spatula incorporeaza ciocolata in coca. Umple hartiile de cupcakes 3/4, apoi coace-le 20 de minute la 180 C. (sau pana ce trec testul scobitorii). Lasa-le sa se raceasca
  • Pentru crema, amesteca toate ingredientele. Orneaza prajiturelele dupa cum iti place.

Cupcakes albe cu cocos

Va era dor de niste cupcakes? Mie da. Nu stiu cum, dar n-am mai facut de mult timp. Pe acestea le-am gandit special pentru editia alba a Tea party– ului lui Emily. Prin urmare, am facut White cupcakes, adica Cupcakes albe cu cocos.
Nu-i asa ca sunt dragute? M-a ajutat si decorul din ciocolata roz si hartiutele alea rozalii cu bulinute (pe care le-am castigat la un concurs Sugar Spice)  😛 Continue reading „Cupcakes albe cu cocos”

Cupcakes cu lavanda si frosting de lamaie

Lavanda este o aroma pe care am intalnit-o destul de recent. Nu ca n-as fi folosit lavanda pana acum, dar niciodata intr-o mancare. Prima reteta a fost cea de focaccia cu lavanda, care a fost un real succes. Asa ca, am hotarat sa o folosesc si in ceva dulce: cupcakes cu lavanda.

Inainte de a incepe reteta, trebuie facut zaharul cu aroma de lavanda. Pentru aceasta lavanda se taie putin si se amesteca cu zaharul. Florile de lavanda sunt destul de micute si mi-a fost teama sa nu-mi tai degetele, dar noul meu cutit profesional nu m-a lasat la greu. Continue reading „Cupcakes cu lavanda si frosting de lamaie”

Cupcakes cu fructe de padure si frosting de mascarpone

Cum asta vara am fost foarte prevazatoare si am umplut congelatorul cu fructe de padure, am ajuns sa nu stiu ce sa mai fac din ele :))) De data asta le-am facut suc si le-am pus in cupcakes. Daca ati sti ce culoare mov frumoasa aveau prajiturelele astea inainte de coacere, si cu ce dezamagitor maro – negru le-am scos dupa …. Prin urmare, daca vreti ca interiorul sa ramana mov, nu incercati cu fructe de padure! Puteti folosi colorant alimentar. Dar in mod sigur aceste cupcakes cu fructe de padure sunt mai sanatoase. Frostingul nu e cu unt, ci cu mascarpone. De aceea e foarte usor si pufos.  Continue reading „Cupcakes cu fructe de padure si frosting de mascarpone”

Cupcakes cu migdale si frosting din mascarpone

Am facut aceste cupcakes cu migdale pentru doua fete foarte dragute, pe care le cunosc doar virtual din pacate. Kadia organizeaza un concurs culinar, la care tema principala sunt minunatele cupcakes. Puteti si voi participa daca vreti. Ca sa aflati cum, intrati pe blogul Kadiei 

Cealalta prietena este Emily, careia ii trimit micutele astea ca participare a mea la Tea Party.

Ingredientele si modul de preparare sunt aproape clasice, dar exista in aceste cupcake cu migdale si un element de surpriza, asa ca sa nu fie monotona viata 🙂

 

Cupcakes cu migdale si frosting din mascarpone

 

Timp de pregatire: 20 minute

Timp de coacere: 20 minute

Timp de racire: 1 ora

Ingrediente pentru 30 cupcakes:

  • 3 oua, separate
  • 300 g unt moale
  • 100 g migdale decojite
  • 200 g zahar tos
  • 150 ml lapte
  • 300 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 2 linguri esenta de vanilie facuta in casa
  • 200 g ciocolata neagra, taiata marunt

Continue reading „Cupcakes cu migdale si frosting din mascarpone”

Cupcakes cu dovleac pentru diabetici

Dupa cum va spuneam acum ceva timp, tata e diabetic. Cum sa faca el Craciunul fara ceva dulce? m-am gandit eu. Si iata ce i-am compus, Aceste cupcakes cu dovleac pot fi facute si pentru cei care nu au probleme de sanatate, daca inlocuiti praful de stevie cu 100 g de zahar.

Cupcakes cu dovleac pentru diabetici

 

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de coacere: 20 minute

Timp de racire:  1 ora Continue reading „Cupcakes cu dovleac pentru diabetici”

Cupcakes de Craciun

Povestea acestor cupcakes de Craciun este foarte draguta. Le-am facut special pentru copiii de la centrele de plasament din sectorul 5. Proiectul a fost promovat de Crucea Rosie si de Electrolux, care a mobilizat „toata floarea cea vestita” a blogosferei (bucurestene in principal) la gatitul de cupcakes. Si uite asa, miercuri seara am aflat pe fb ca toata lumea cocea la cupcakes. Care cu cioco, care cu visine, care cu lamaie, si nici nu mai stiu cu cate minunatii.

Pentru a putea fi transportate in bune conditii, prajiturelele trebuia sa fie fara glazura. WHAT? Nu se poate asa ceva, am zis eu. Si atunci m-am gandit la o glazura mai greu de stricat, din pasta de zahar. Sper sa le fi placut copiilor 🙂
Ingrediente:
  • 250 g unt moale
  • 200 g zahartos
  • 200 g faina
  • 50 g cacao
  • 4 oua
  • 1 pachetel praf de copt
  • 2 lingurite esenta de vanilie
  • 100 g ciocolata neagra, taiata bucati mici
 Decor din pasta de zahar
Mod de preparare:
  • Amesteca untul si zaharul cu mixerul, pana rezulta o crema pufoasa. Adauga ouale, unul cate unul.
  • Adauga vanilia, apoi praful de copt, cacao si faina, amestecand dupa fiecare. Adauga ciocolata si amesteca cu o lingura.
  • Pune compozitia in hartii speciale in tava de briose. Se coc la 180 C cam 20 min.
  • Briosele se racesc pe gratar si cand sunt complet reci se orneaza cu pasta de zahar.

Si pentru ca sunt prajiturele de Craciun, eu zic ca sunt tocmai bune pentru provocarea lunii decembrie (la care poti participa si tu).

Continue reading „Cupcakes de Craciun”

Cupcakes cu cacao si topping de caramel

Prajituricile astea au aparut din ce am gasit prin frigider si camara. Le-am numit cupcakes cu cacao, dar de fapt au rde toate: cacao, ciocolata neagra, smantana, ciocolata alba, caramele, alune de padure. N-au cum sa nu fie bune, asa-i? :))))

 

Cupcakes cu cacao si topping de caramel

 

Timp de pregatire: 15 minute

imp de coacere: 20 minute

Timp de racire: 1 ora

Ingrediente pentru 24 cupcakes:

  • 300 g smantana grasa
  • 4 oua
  • 250 g zahar
  • 400 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 90 g ciocolata 55%
  • 1 lingura cacao neagra
  • 1 pastaie de vanilie
  • 2 linguri esenta naturala de vanilie

Continue reading „Cupcakes cu cacao si topping de caramel”

Tiramisu Cupcakes

Cand, la inceputul lunii octombrie, My Fancy Cake care e gazda din aceasta luna a proiectului „Dulce Romanie”  a propus ca tema Cupcakes, eu am fost cea mai fericita. Imi plac ENORM aceste micute prajiturele.
Si, cum trebuia ca reteta sa fie una speciala, m-am gandit sa contopesc doua, care mie imi plac foarte mult. Ceea ce urmeaza sunt Tiramisu Cupcakes, special pregatite pentru Provocarea lunii octombrie „Dulce Romanie”.

Daca vreti sa incercati reteta originala de Tiramisu, cititi aici

Tiramisu Cupcakes

Ingrediente:

Pentru 14 cupcakes

  • 300 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 60 g unt
  • 3oua intregi
  • 3 galbenusuri
  • 225 g zahar tos
  • un praf de sare
  • 1 baton de vanilie
  • 50 ml lapte

Pentru sirop Continue reading „Tiramisu Cupcakes”

Cupcakes cu zmeura si ciocolata

A venit toamna? N-as zice. E asa de cald ca parca vara nu s-ar da dusa. Chiar si piata e plina de fructe de padure. Am gait niste zmeura dulce si parfumata, din care am manufacturat 😀 rapid aceste cupcakes cu zmeura si ciocolata. Am pus si ciocolata, of course!  Va invit la micul dejun cu arome de vara. Le puteti manca langa cafea

 

Cupcakes cu zmeura si ciocolata

Ingrediente pentru 24 bucati:

  • 200 g unt
  • 200 g zahar
  • 400 g faina
  • 4 oua
  • 1 pachetel praf de copt (7 g)
  • 200 g zmeura
  • 200 ml lapte
  • 100 g ciocolata amruie, taiata marunt

 

Mod de pregatire:

  •  Incalzeste cuptorul la 180 C
  • Paseaza zmeura si trece-o printr-o sita, ca sa elimini samburii.
  • Amesteca 5 minute untul cu zaharul, folosind mixerul
  • Adauga ouale unul cate unul, amestecand bine dupa fiecare. Adauga 1/3 din faina si praful de copt. Amesteca.
  • Pune 1/2 din lapte. Amesteca. Pune 1/3 faina, restul de lapte, restul de faina, piureul de zmeura. Amesteca bine dupa fiecare.
  • Adauga ciocolata si amesteca cu o lingura.
  • Pune hartii in formele de cupcake. Umple hartiile cu coca. Coace-le la 180 C pentru 15 minute.

Biscuiti fragezi spiralati

Iata ca bloguletul meu a ajuns la 200 de persoane care il urmaresc. Sunt foarte, foarte bucuroasa si va multumesc mult prieteni. Fara ajutorul si suportul vostru n-as fi ajuns aici. Va imbratisez si va trimit acesti biscuiti fragezi spiralati ca sa va insenineze ziua.

De fapt sunt mai mult niste fursecuri, facute fara ou, dar cu vanile si cacao. Sunt fragezi si ti se topesc in gura. I-am vazut saptamana trecuta pe un blog foarte dragut, The curvy carrot si m-am indragostit de ei.  Arata atat de bine si sunt foarte usor de facut, dar e bine sa fie o zi cat mai racoroasa si in care aveti mult timp liber. Asta pentru ca trebuie sa stea prin frigider cateva ore. Haide sa vedem de ce avem nevoie. Continue reading „Biscuiti fragezi spiralati”

Briose cu gem de capsuni

De data asta, fara ciocolata. 🙂 Doar niste briose cu gem de capsuni. De fapt puteti pune orice gem va place.

Briose cu gem de capsuni

Ingrediente pentru 26 muffins
  • 300 g unt moale
  • 100 g zahar brun
  • 100 g zahar tos
  • 5 oua
  • 100 ml lapte
  • 400 g faina
  • semintele de la un baton de vanilie
  • 4 linguri de gem de capsuni

Cum se face: Continue reading „Briose cu gem de capsuni”

Biscuiti cu esenta de curmale (Dates concentrate cookies)

Am gasit intr-un magazin cu produse arabesti Concentrat (Melasa) de curmale. Este fluida, foarte dulce si cu fin gust de curmale. Pusa in coca de biscuiti le da acestora o aroma deosebita de turta dulce.

 

Biscuiti cu esenta de curmale

 Ingrediente:
  • 200 g unt moale, taiat in bucati
  • 150 g zahar
  • 100 ml esenta de curmale
  • 3 oua
  • 400 g faina
  • 1lingurita praf de copt
  • 1 lingura esenta de vanilie
  • 100 g merisoare

Cum se face

  • Pune foaie de copt in doua tavi.
  • Cu ajutorul unui mixer amesteca untul cu zaharul, cam 5 minute. Adauga esenta de curmale. Amesteca
  • Adauga ouale unul cate unul si amesteca dupa fiecare.
  • Adauga esenta si praful de copt. Amesteca.
  • Adauga faina si amesteca pana cand devine o coca omogena.
  • Incalzeste cuptorul la 180 C.
  • Cu ajutorul unei linguri pune gramajoare de coca la distante de 2 cm intre ele. Pune 1-2 merisoare pe fiecare biscuit si apasa usor ca sa se prinda bine.
  • Coace 15 minute, la 180 C.
  • Raceste  pe un gratar metalic
English version

I foundin shop that sells Arabic food   Dates concentrate(molasses). It isfluid, smoothandhas a sweettasteof dates. Incookiesdoughgivesthemaspecial flavorofgingerbread.

Ingredients:

*200gsoft butter, cut intopieces
*150gsugar
*100mldates concentrate
*3eggs
*400gflour
*1tbspbakingpowder
*1tablespoonvanilla extract
*100gcranberries

How To

*Putbaking sheetintwotrays.
*Ina blendermix thebutterwiththe sugar, about 5minutes.Addessenceof dates. Mix
*Addeggsone at a timeandmixaftereach.
*Addvanilla essenceandbaking powder. Mix.
*Addflourandmixuntildoughbecomessmooth.
*Preheatovento180C.
*Withaspoonmake small ballsofdoughat a distanceof2cmbetweenthem.Put1-2 cranberrieson top and lightly press, to stick.
*Bake15 minutesat 180C.
*Cool onametal rack

Briose Devil’s food

Devil’s food este un tort des intalnit in America, cu o textura aerata si plin de cacao. Numele este destul de ciudat de tradus, devil’s food insemnand mancarea diavolului. Parca suna mai bine in engleza, nu?:D
Martha Stewart a preluat reteta si a transformat-o in briose.

Briose Devil’s food

Ingrediente (pentru 40 briose):

  • 80 g cacao olandeza, neagra
  • 150 ml apa fierbinte
  • 450 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 400 g unt
  • 300 g zahar tos
  • 1 praf mic de sare
  • 4 oua, la temperatura camerei
  • 3 linguri cu varf cu smantana
  • coaja de la o portocala, rasa

Pentru topping

  • 200 g ciocolata alba
  • 2 linguri smantana grasa
  • 50 g unt
  • 25 g mure

Cum se face:

  • Pregateste tavile de briose: le ungi bine cu unt si le tapetezi cu faina, sau pui in ele hartii de briose
  • Incalzeste cuptorul la 180 C
  • Bate bine cu telul cacaoa cu apa fierbinte, pana se omogenizeaza si arata ca o crema
  • Amesteca bine faina cu sarea, praful de copt si bicarbonatul de sodiu
  • Topeste untul si zaharul, la foc mic, amestecand
  • Toarna amestecul de mai sus intr-un castron si bate cu mixerul la viteza mare, pana cand se mai racoreste (cam 5 minute)
  • Adauga pe rand ouale, amestecand dupa fiecare.
  • Adauga coaja de portocala si crema de cacao amestecand bine
  • Adauga 1/2 din amestecul de faina, apoi smantana, apoi restul de faina. Amesteca bine dupa fiecare
  • Pune compozitia in forme,umplind  cam 3/4
  • Coace 20 minute.
  • Lasa briosele in tava cam 10 minute, apoi raceste-le pe un gratar
  • Cand sunt complet racite, fa glazura: Taie ciocolata alba bucati mici si pune-o intr-un castron
  • Intr-o craticioara incalzeste smantana si untul, pana cand untul e topit si amestecul a ajuns aproape de temperatura de fierbere
  • Toarna smantana peste ciocolata, lasa 2 minute si amesteca pana ce ciocolata se topeste bine.
  • Da murele printr-o sita, ca sa elimini samburii
  • Amesteca sucul de mure in ciocolata. Lasa la racit.
  • Toarna cate o lingurita de glazura pe fiecare briosa. Orneaza cu bombonele colorate
English version
I recently found these cuties and immediately felt in love. They are Devil’s cake in a mini shape.
The difference in my recipe is in frosting. In original is a cacao ganache, but I wanted something lighter. So I used some blackberries and white chocolate ganache.
Adapted from Martha Stewart Cupcakes
Makes 40
  • 3/4 cup unsweetened Dutch-process cocoa powder
  • 3/4 cup hot water
  • 3 cups all-purpose flour
  • 1 teaspoon baking soda
  • 1 teaspoon baking powder
  • 1 1/4 teaspoons coarse salt
  • 1 1/2 cups (3 sticks) unsalted butter
  • 2 1/4 cups sugar
  • 4 large eggs, room temperature
  • 1 tablespoon plus 1 teaspoon pure vanilla extract
  • 1 cup sour cream, room temperature

For frosting

  • 200 g white chocolate
  • 2 tablespoons cream
  • 50 g butter
  • 25 g blackberries
  • Preheat oven to 350 degrees. Line standard muffin tins with paper liners. Whisk together cocoa and hot water until smooth. In another bowl, whisk together flour, baking soda, baking powder, and salt.
  • Melt butter with sugar in a saucepan over medium-low heat, stirring to combine. Remove from heat, and pour into a mixing bowl. With an electric mixer on medium-low speed, beat until mixture is cooled, 4 to 5 minutes. Add eggs, one at a time, beating until each is incorporated, scraping down sides of bowl as needed. Add vanilla, then cocoa mixture, and beat until combined. Reduce speed to low. Add flour mixture in two batches, alternating with the sour cream, and beating until just combined after each.
  • Divide batter evenly among lined cups, filling each three- quarters full. Bake, rotating tins halfway through, until a cake tester inserted in centers comes out clean, about 20 minutes. Transfer tins to wire racks to cool 15 minutes; turn out cupcakes onto racks and let cool completely.
  • For frosting: cut white chocolate in small pieces and place it in a heatproof bowl
  • Mix cream with butter, over low heat and bring them to a simmer, until butter melts.
  • Pour the mixture over the chocolate. Let stand for 2 minutes
  • Stir melted chocolate into cream until mixture is combined and smooth (do not overstir).
  • Strain blackberries, to remove the seeds
  • Mix blackberry sauce with ganache
  • Pour a teaspoon of frosting  over each cupcake. Sprinkle colored  sugar.

Biscuiti Oreo de casa (Homemade Oreo)

De cand au aparut biscuitii Oreo in Romania, fimiu ar manca non stop. Adevarul e ca sunt buni. Am gustat si eu si-mi plac. Contrastul dintre biscuitii nu foarte dulci, putin sarati si crema dulce de vanilie e minunat. Si, cum eu refuz sa mai cumpar biscuiti din comert, am cautat reteta pe net. In final am gasit-o pe un blog din USA si am facut biscuiti Oreo de casa. Rezultatul e 90% asemanator cu biscuitii Oreo cumparati, cele 10 procente diferite provenind din afanatori, arome chimice, conservanti si alte porcarii.

Va invit sa-i incercati si, in mod sigur, copiii numai asta vor cere.

Biscuiti Oreo de casa

sursa

Ingrediente (pentru 3 tavi de aragaz)

Pentru biscuiti:

  • 200 g faina
  • 75 g cacao Olandeza, neagra (neaparat folositi o cacao de buna calitate, inchisa la culoare)
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/4 lingurita sare
  • 150 g zahar tos
  • 150 g unt,moale, taiat cubulete
  • 1 ou

Pentru crema:

  • 100 g unt, moale
  • 200 g zahar pudra
  • miezul de la 1 pastaie de vanilie

Cum se face

  • Incalzeste cuptorul la 180 C
  • Pune foaie de copt in 3 tavi
  • Amesteca ingredientele uscate (de la faina pana la zahar)
  • Adauga untul si amesteca cu un mixer, la viteza mica.
  • Adauga oul si continua sa amesteci pana ce se formeaza o coca mai faramicioasa
  •  Ia cu o lingurita din coca si fa din ea o bila. Pune-o in tava. Apasa bine cu degetele, ca sa-i dai o forma circulara. Fa biscuitul subtire, pentru ca se va umfla la copt.
  • Pune biscuitii la 2 cm distanta, pentru ca nu vor creste prea mult la copt
  • Coace cam 10 minute
  • In timpul acesta fa crema. Amesteca untul cu vanilia, la viteza mica.
  • Adauga 1/2 din zahar si amesteca
  • Adauga restul de zahar si amesteca la viteza mica 3 minute
  • Mareste viteza la maxim si mai amesteca 3 minute, pana ce crema devine pufoasa.
  • Raceste biscuitii pe un gratar
  • Uneste cate 2 biscuiti cu crema.Si uite asa ai acum biscuiti Oreo, facuti de mainile tale. Sa-i mananci cu placere 🙂
Si sa nu uit. Particip pe blogul lui Nancy aka Spicie Foodie la Your Best Recipe. Va invit sa-i faceti o vizita, sa o salutati si sa cititi minunatele retete participante la eveniment. Luna aceasta eu am inscris „Chicken Vindaloo”.
English version
Since these cookies have appeared in Romania, my son wouldn’t eat anything else. The truth is that they are good.The contrast between the not too sweet, slightly salty cookies and sweet vanilla cream is wonderful. And, as I refuse to buy cookies anymore, had to find the recipe on the net. I finally found it on a blog in the USA.
The result is 90% similar to bought Oreo cookies, the 10 percent difference coming from the chemical flavorings, preservatives and other crap. I invite you to try them and, certainly, your kids will ask for them again.
source

Ingredients (for 3 trays)

For cookies:

* 200 g flour
* 75 g Dutch cocoa, black ( use a good quality cocoa, dark)
* 1 / 2 teaspoon baking powder
* 1 / 2 teaspoon baking soda

    * 1 / 4 teaspoon salt
* 150 g granulated sugar
* 150 g butter, softened, cut into cubes
* 1 egg
 
For filling:

* 100 g butter, softened
* 200 g caster sugar
* Core of a vanilla bean

How To

* Preheat oven to 180 C
* Put the baking sheet in three trays
* Mix dry ingredients (from flour to sugar)
* Add butter and mix with a mixer at low speed.
* Add egg and continue to mix until a dough is formed
* Take a teaspoon of dough and make it a ball. Put it in pan. Push with your fingers, to give him a circular shape. Make thin biscuit, because it will swell when baked.
* Put biscuits at a distance of 2 cm, because they will not grow too much when baked
* Bake about 10 minutes
* During this make the cream. Mix the butter and vanilla on low speed.
* Add half the sugar and stir
* Add the remaining sugar and mix on low speed 3 minutes
* Increase speed 3 more minutes, until the cream becomes fluffy. 

    * Cool the cookies on a wire rack
* Sandwich the cookies with cream.
This month I participate, again, to YBR at Nancy aka Spicie Foodie blog
Visit her, say Hello and see my Chicken Vindaloo beside other wonderful recipes. It will worth the time, trust me.

Briose umplute cu caramele (Caramel filled cupcakes)

 

Briose umplute cu caramele 

Ingrediente

  • 200 g unt moale, taiat cuburi
  • 200 g zahar
  • 200 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 oua
  • 1 lingurita esenta de vanilie
  • 2 linguri cacao
  • 100 g ciocolata amaruie Kandia, taiata marunt
  • 18 caramele
  • 8 caramele + 3 linguri lapte

Cum se face

  • Amesteca zaharul cu untul, pana ce se omogenizeaza bine (cam 5 minute)
  • Adauga ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare
  • Adauga vanilia, praful de copt si cacao. Amesteca
  • Adauga faina. Amesteca.
  • Pune ciocolata si amesteca cu o lingura
  • Pune compozitia in forme de briose. In fiecare briosa pune o caramea. din cele 18

 

  • Coace 15- 20 minute la 190 C.
  • Raceste briosele pe un gratar
  • Amesteca cele 8 caramele cu laptele la foc mic, pana ce se topesc si formeaza un sos consistent.
  • Pune cate o lingurita de sos peste fiecare briosa.

 

English version

* 200 g soft butter, diced
* 200 g sugar
* 200 g flour
* 1 teaspoon baking powder
* 3 eggs
* 1 teaspoon vanilla extract
* 2 tablespoons cocoa
* 100 g bittersweet chocolate, chopped
* 18 toffee
* 8 toffee+ 3 tablespoons milk

How To

* Mix sugar with butter until well blended (about 5 minutes)
* Add eggs one at a time, stirring after each
* Add vanilla, baking powder and cocoa. Mix
* Add flour. Mix.
* Put the chocolate and stir with a spoon
* Put batter in muffin form. Put a toffee in each muffin
* Bake 15-20 minutes at 190 C.
* Cools muffins on a rack
* Mix the milk  with toffee over low heat until they melt and form a sauce.
* Put a teaspoon of sauce over each muffin.

 

Briose cu rozmarin si lamaie

O combinatie care pare ciudata, dar va garantez ca rozmarinul merge tare bine cu lamaia

Briose cu rozmarin si lamaie

Ingrediente:
  • 200 g unt moale, taiat cuburi
  • 200 g zahar
  • 250 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 3 oua
  • coaja de la o lamaie
  • zeama de la o lamaie
  • 1 lingurita rozmarin praf
  • 1/4 lingurita scortisoara praf (optional, dar merge si fara)

Cum se face:
  • Amesteca zaharul cu untul, pana ce se omogenizeaza bine (cam 5 minute)
  • Adauga ouale unul cate unul, amestecand dupa fiecare
  • Adauga coaja si zeama de la lamaie. Amesteca.
  • Adauga rozmarinul, scortisoara, praful de copt si faina. Amesteca bine
  • Pune compozitia in forme de briose. Coace 15- 20 minute la 190 C.
English version
 

A combination that sounds odd, but I guarantee you that rosemary works very well with lemon

Ingredients:

* 200 g soft butter, diced
* 200 g sugar
* 250 g flour
* 1 teaspoon baking powder
* 3 eggs
* zest from a lemon
* juice from one lemon
* 1 teaspoon powder rosemary
* 1 / 4 teaspoon cinnamon powder (optional, but it is better without)

How To:

* Mix sugar with butter until well blended (about 5 minutes)
* Add eggs one at a time, stirring after each
* Add lemon peel and juice. Mix.
* Add cinnamon, baking powder and flour. Mix well
* Put batter in muffin form. Bake 15-20 minutes at 190 C.

 

Briose cu migdale si merisoare (Cupcakes with almonds and cranberries)

 

Briose cu migdale si merisoare

Ingrediente (20 bucati):

  • 200 g unt, moale
  • 200 g zahar
  • 3 oua
  • 4 linguri melasa de curmale (sau 50 g zahar)
  • 50 ml lapte
  • 300 g faina
  • 100 g ciocolata Amaruie Kandia, taiata bucati mici
  • 1 lingurita praf de copt
  • 20 migdale, coapte in cuptor
  • 40 merisoare uscate

 Cum se face:

  • Amesteca untul cu zaharul, cu mixerul, 5 minute.
  • Adauga ouale unul cate unul, amestecand.
  • Adauga melasa si amesteca.
  • Pune praful de copt si jumatate din faina. Amesteca
  • Pune laptele, apoi restul de faina, amestecand dupa fiecare.
  • Pune ciocolata si amesteca usor.
  • Pune hartii de briose in formele speciale. Umple fiecare cosulet 3/4 cu de coca.
  • In fiecare pune o migdala si 2 merisoare.
  • Coace in cuptorul preincalzit 15 – 20 minute.

 

English version
Ingredients (20 pieces):

* 200 g butter, softened
* 200 g sugar
* 3 eggs
* 4 tablespoons molasses dates (or 50 g sugar)
* 50 ml milk
* 300 g flour
* 100 g bittersweet chocolate, cut into small pieces
* 1 teaspoon baking powder
* 20 almonds, golden in the oven
* 40 dried cranberries

How To:

* Mix the butter and sugar with electric mixer for 5 minutes.
* Add eggs one at a time, stirring.
* Add molasses and mix.
* Put the baking powder and half the flour. Mix
* Put the milk, then remaining flour, stirring after each.
* Put the chocolate and stir gently.
* Put muffin papers in special trays. Fill each basket 3 / 4 with dough.
* In every place an almond and 2 cranberries.
* Bake in preheated oven 15-20 minutes.

Crinkles

In engleza cuvantul crinkle inseamna (printre altele)a produce un sunet ca atunci cand se crapa ceva. Asta se intampla cand musti din biscuitii astia Crinkles: sunt moi la interior, dar crocanti la exterior . Si arata si foarte dragut  contrastul cacao – zahar pudra. Un deliciu.

Crinkles

Ingrediente

  • 150 g unt moale, taiat cuburi
  • 150 g zahar tos
  • 2 oua
  • 200 g faina
  • 1 lingura cacao neagra
  • 3/4 lingurita praf de copt
  • 135 g (o tableta si jumatate) ciocolata Kandia amaruie, taiata marunt
  • 1 fiola esenta de rom
  • 100 g zahar pudra

Continue reading „Crinkles”

Biscuiti cu portocale si ciocolata

Acestea sunt aromele preferate ale cumnatei mele. Si cum de Craciun mergem la ea, m-am gandit ca niste biscuiti cu portocale si ciocolata ar fi un cadou bun. Nu?

Ingrediente (pentru 3 tavi mari de aragaz):

Cuccidati – biscuiti sicilieni pentru Craciun

Acesti biscuiti, Cuccidati numiti si Buccellati se fac de Craciun in Sicilia. Retete sunt destul de multe. De fapt la italieni fiecare bunica are reteta ei care, bineinteles, e cea mai buna! In principiu, sunt niste biscuiti umpluti cu smochine, stafide, nuci si ce fructe uscate iti mai plac. In viziunea mea, ingredientele arata asa:

Cuccidati

Ingrediente

Pentru coca

  • 500 g faina
  • 150g zahar
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1 praf mare de sare
  • 220 g de unt moale
  • 4 oua

Pentru umplutura

  • 350 g smochine uscate, taiate bucati mici
  • 50 g stafide
  • 50 g migdale (sau alte nuci) taiate bucati mari
  • 1 lingurita coaja de portocala rasa
  • 85 g ciocolata, taiata mic
  • 3 linguri gem de caise/portocale sau altceva
  • 3 linguri de rom
  • esenta de vanilie
  • optional: scortisoara praf sau alte arome, fructe confiate

Pentru uns

  • 1 ou
  • 1 praf de sare

Mod de pregatire

  1. Mai intai se face coca: Amesteca untul cu zaharul pana ce se omogenizeaza.
  2. Adauga ouale pe rand, amestecand dupa fiecare.
  3. Adauga sarea si praful de copt. Amesteca putin. Adauga faina cernuta. Amesteca. Se va forma o coca mai moale.
  4. Scoate coca pe o suprafata data cu faina si fa din ea o bila. Inveleste-o in folie de plastic si pune-o in frigider pentru 1-2 ore.
  5. Cu ajutorul unui robot de bucatarie amesteca toate ingredientele pana ce devin legate, ca o pasta. Nu-i nimic daca mai raman bucati mai mari. Aceasta operatiune se poate face si manual, dar toate ingredientele trebuie taiate foarte mic. In cazul asta se framanta toate pana ce se leaga compozitia.
  6. Bate oul cu sarea
  7. Se scoate coca din frigider si pe o suprafata data cu faina se mai framanta putin, ca sa devina maleabila. Se mai poate adauga putina faina daca e prea moale.
  8. Incalzeste cuptorul la 200 C (foarte tare)
  9. Imparte coca in 10-12 bilute.
  10. Ia o biluta si cu ajutorul unui sucitor fa un dreptunghi de dimensiuni cam 7 cm x 25 cm.
  11. Unge una din laturile lungi cu ou batut
  12. Pe cealalta latura lunga pune din umplutura (imparte-o din ochi sa-ti ajunga pentru toate bilele).
  13. Infasoara coca, ca o rulada, cu umplutura inauntru.
  14. Taie  la 5- 6 cm. Cresteaza fiecare biscuit de 2 ori sau fa din ei X-uri.
  15. Pune biscuitii intr-o tava pe hartie de copt. Unge-i cu ou batut
  16. Repeta pana ce ai folosit toata coca.
  17. Coace biscuitii la foc mare 10- 15 minute, pana capata o culoare aurie. Ai grija sa nu-i arzi.
  18. Se mananca reci.

Biscuiti vitraliu (Glass cookies)

Alti biscuiti pentru Craciun: biscuiti vitraliu. Daca le faceti o mica gaurica si le puneti o ata, pot fi folositi si ca globuri . Foarte aspectuosi, dar mancatori de timp. Adevarul e ca ai nevoie de ceva timp sa-i faci. De aceea eu la un moment dat m-am plictisit si din coca am facut biscuiti normali. Foarte buni si astia.:)

Biscuiti vitraliu

Ingrediente.

  • 40 de bomboane dropsuri, de diferite culori
  • 225 g unt moale
  • 450 g faina 000
  • 2 oua
  • 300 g zahar
  • 1 praf de sare
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 6 linguri de lapte
  • esenta de vanilie
  • forme de taiat biscuitii.

Mod de pregatire

  1.  Amesteca faina cernuta cu sarea, praful de copt si bicarbonatul
  2. Amesteca zaharul cu untul pana se omogenizeaza
  3. Amesteca ouale, pe rand
  4. Pune in unt 1/2 din faina. Amesteca
  5. Pune laptele si vanilia. Amesteca
  6. Pune restul de faina. Amesteca. Trebuie sa iasa o coca destul de moale si putin lopicioasa. Acopera castronul si pune-l la rece 2 ore.
  7. In timpul asta imparte dropsurile pe culori si sparge-le putin (cu un ciocan de carne).
  8. Coca rece intinde-o pe masa data cu faina, cu ajutorul unui sucitor. Nu e nevoie ca foaia sa fie prea subtire.
  9. Taie din coca forme dorite. Pune-le in tava pregatita cu hartie de copt.
  10. Cu o forma mai mica, sau cu un cutit. decupeaza putin din interior. Umple gaura formata cu putina bomboana sfaramata.
  11. Coace in cuptorul incalzit la 180 C, cam 7 -10 minute, pana ce bomboanele s-au topit.
  12. Scoate tava si las-o sa se raceasca, ca sa poti scoate usor biscuitii.
  13. Repeta pana ce nu mai ai coca, bomboane, sau chef :)))

Bulgari de zapada

Alti biscuiti pentru Craciun. De data asta fara ou. Arata ca niste bulgari de zapada, de unde si numele. Sunt fragezi si se topesc in gura. Acesti biscuiti sunt dulciuri traditionale pentru nuntile din Mexic.

Bulgari de zapada

Ingrediente

  • 225 g unt, moale
  • 80 g + 50 g zahar pudra
  • 1 lingurita vanilie
  • 300 g faina 000
  • un praf de sare
  • 100 g alune de padure, prajite uscat, tocate mare
  • fructe confiate Continue reading „Bulgari de zapada”

Biscuiti din turta dulce

Cu vremea asta calda din noiembrie, nici n-am simtit ca mai sunt 2 saptamani si e Craciunul. Anul acesta vreau sa incerc cateva retete noi de biscuiti. Prima este cea de biscuiti din turta dulce. Se fac foarte usor si sunt foarte aromati. Pentru cei care iubesc scortisoara o sa fie o adevarata incantare. Mie mi-au iesit 4 tavi de aragaz.

Biscuiti din turta dulce

Ingrediente

  • 350 g faina 000
  • 1 1/2 lingurita praf de copt
  • 3/4 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 1/4 lingurita sare
  • 1 lingurita ghimbir pudra
  • 2 lingurite scortisoara pudra
  • 1/4 lingurita cuisoare pudra
  • 100 g unt moale
  • 1 ou mare
  • 4 linguri miere lichida
  • 120 g zahar brun
  • optional: vanilie, coaja de lamaie (cate o lingurita) Continue reading „Biscuiti din turta dulce”

Biscuiti anzac

Prima oara cand am mancat biscuiti anzac, erau facuti de o copila de 12 ani din Noua Zeelanda. Mi-au placut asa de mult ca n-am rezistat sa nu-i cer reteta. Thanks Taylor.

Mai apoi am cautat pe net originea lor. Sunt cumva niste biscuiti de baza in Noua Zeelanda si Australia. Numele vine de la trupele ANZAC- din Australia si Noua Zeelanda care au luptat in Primul Razboi Mondial. Sotiile militarilor le trimeteau acesti biscuiti peste mari si tari, pentru ca nu contin ingrediente perisabile si se transporta foarte usor. Continue reading „Biscuiti anzac”

Ghoriba cu migdale

Ghoriba este un desert Marocan, care poate fi facut in diferite moduri. Eu am ales sa-l fac cu migdale. Acesti biscuiti sunt fragezi si aromati, buni la o cafea.

Ghoriba cu migdale

 Ingrediente:

  • 250 g migdale fara coaja
  • 250 g faina 000
  • 250 g zahar pudra
  • 2 oua
  • 15 g unt moale
  • 1 lingurita esenta de migdale
  • coaja de la o lamaie
  • zahar pudra, pentru ornat

Se pot folosi si numai migdale (500 g). In cazul asta nu se mai pune faina.

Mod de pregatire

Toaca migdalele cu blenderul vertical, pana ajung ca o pasta. Daca nu reusesti (la mine se fac ca o faina, nu ca o pasta), pune putin lapte/apa.

Incalzeste cuptorul la 175 C.

Bate ouale cu zaharul cateva minute, pana devin albe si se umfla. Adauga untul, esenta si coaja de lamaie. Amesteca putin. Adauga pasta de migdale si faina. Amesteca ca sa se formeze o coca.

Unge-ti mainile cu putin ulei si formeaza bile din coca, pe care le pui in tava cu hartie de copt. Aplatizeaza putin fursecurile si presara-le cu zahar pudra.

Coace 15- 20 minute (sau pana se auresc putin) nu mai mult, pentru ca altfel se usuca prea mult si devin prea tari.

Briose cu ciocolata si lamaie

Aceasta reteta de briose cu ciocolata si lamaie se face pe baza retetei clasice de briose. Eu am pus lamaie si ciocolata, dar voi puteti adauga orice alte ingrediente care va plac: alune, merisoare, cacao, etc.

Briose cu ciocolata si lamaie

Ingrediente:
  • 300 g unt, taiat bucatele, moale
  • 300 g zahar
  • 5 oua
  • 400 g faina, cernuta
  • 1 plic praf de copt
  • 4 linguri zeama de lamaie
  • putina vanilie
  • 2 lamai, coaja  rasa
  • 100 g ciocolata taiata marunt

 

Mod de pregatire:

Amesteca untul cu zaharul pana ce devine o crema, Adauga ouale cate unul, amestecand dupa fiecare.  Adauga celelalte ingredienta (fara ciocolata) si omogenizeaza. Pune si ciocolata si umple formele de briose. Coace in cuptorul preincalzit la 180 C, cam 20 minute.

Biscuiti cu cacao si alune

 

Biscuiti cu cacao si alune

 Ingrediente:
  • 150 g ovaz, facut faina mai mare
  • 280 g faina
  • 70 g cacao
  • 200 g zahar brun
  • 200 g zahar tos
  • 3 oua
  • 100 g unt moale
  • 100 g unt de arahide
  • 1 pliculet praf de copt (aprox 2 lingurite)
  • vanilie, 1 lingurita scortisoara
  • 1 praf de sare
  • alune de padure

 

Mod de pregatire:

Taie untul (nu cel de arahide) in cubulete si amesteca-l cu zaharul, pana se face o crema onctuoasa, adauga ouale si aromele. Cerne ingredientele uscate (faina, sare, praf de copt, cacao) si amesteca-le in compozitie, impreuna cu faina de ovaz si  untul de arahide. Pune la frigider 1/2 de ora ca sa se intareasca.
In timpul asta incalzeste aragazul la 180C.
Pune hartie de copt pe tava si fa bilute din compozitie. In mijlocul fiecareia pune o aluna. Coace cam 15- 20 minute, sau pana ce nu mai sunt moi. Lasa la racit pe un gratar. Mie mi-au iesit 4 tavi.

Biscuiti cu cacao si alune

Biscuiti cu glazura de ciocolata

In ultima vreme am facut biscuiti destul de des, pentru ca prefer ca baiatul meu sa manace ceva facut in casa si sa nu-si mai cumpere dulciuri cu cine stie cate E- uri in ele. Azi am biscuiti cu glazura de ciocolata, un desert simplu de facut, dar care va fi in mod sigur indragit de copii.

Biscuiti cu glazura de ciocolata

Ingrediente
  • 250 g unt
  • 200 g zahar brun
  • 150 g zahar tos
  • 2 oua
  • 300 g faina 000
  • 100 g nuci + alune macinate (poti pune cacao, sau faina daca nu ai altceva)
  • 100 g ciocolata, fulgi (eu am taiat marunt o tableta de ciocolata amaruie)
  • 1 lingurita praf de copt
  •  1/2 lingurita bicarbonat
  • arome, la alegere (mie imi place foarte mult vanilia)
  • 4 tablete (400 g in total) ciocolata cu fragi (de la Kandia), pentru glazura

Biscuiti cu glazura de ciocolata
Continue reading „Biscuiti cu glazura de ciocolata”

Biscuiti cu ovaz si merisoare

Alaturi de o cana cu lapte sau o ceasca de cafea, acesti biscuiti cu ovaz si merisoare aromati, sunt tocmai buni pentru un mic dejun de week-end.

 

Ingrediente:

  • 225 g unt, la temperatura camerei
  • 200 g zahar brun
  • 140 g zahar tos
  •  2 oua mari (sau 3 mai mici)
  • 1/2 fiola esenta vanilie
  • 2-3 lingurite scortisoara
  • 200 g fulgi de ovaz
  • 200 g faina 000
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • un praf de sare
  • o mana de merisoare (sau alte fructe uscate/alune)

Continue reading „Biscuiti cu ovaz si merisoare”

Acadele din biscuiti

 Bineinteles, din nou ciocolata. Biscuiti rapizi si extrem de savurosi, facuti cu ciocolata de calitate, minim 70 % cacao (NICIODATA ciocolata de menaj, care la noi e o porcarie). Si, ca sa ne distram putin, sa facem acadele din biscuiti.

Cand am nevoie de fulgi de ciocolata, folosesc instrumente curatate si uscate bine, caci  apa nu face casa buna cu ciocolata. Am si un tocator special, numai pentru asta. Ciocolata o tai cu cel mai mare cutit pe care il am.

Ingrediente

  •  unt, 225 g
  • zahar tos, 340 g
  • oua, 2 buc.
  • extract de migdale, vanilie (cam 1 lingurita in total)
  • faina 000, 300 g
  • cacao, 100 g
  • bicarbonat, 1/2 lingurita
  • praf de copt, 1 lingurita
  • un praf de sare
  • ciocolata, fulgi 150 g (minim 70 % cacao)
  • alune/migdale, 100 g

 

Mod de pregatire:

Cu un mixer, amesteca primele 4 ingrediente (ingredientele umede). Cerne ingredientele uscate (faina, cacao, sare, praf de copt, bicarbonat) si amesteca-le in compozitie. Va rezulta o coca destul de tare. Cu o lingura incorporeaza ciocolata si alunele. Ar trebui sa arate cam asa:

Pe o tava pune hartie de copt (eu o lipesc cu putin unt ca sa stea pe tava si sa nu se ridice). Cu mana putin unsa cu ulei fa bilute din coca si pune-le cu putin spatiu intre ele, pentru ca la copt se lasa.

Coace in cuptorul incalzit, la 190 C, cam 15 minute. Daca ai cuptor electric, poti face 2 tavi deodata, daca folosesti ventilatorul. Mie mi-au iesit cam 4 tavi.

Poti manca biscuitii asa

sau topesti ciocolata alba si ii glazurezi. Eu am pus putin colorant alimentar albastru in ciocolata, for fun. Si s-a intarit asa de tare ciocolata, ca n-am mai putut s-o folosesc drept glazura. Am facut niste acadele

sursa

Fursecuri cu unt de arahide

Am gasit aceste fursecuri cu unt de arahide aici, pe un blog american, dar realizat de cineva cu origini italienesti. Aceasta este o versiune homemade a unor cunoscuti biscuiti americani.

 

Fursecuri cu unt de arahide

Ingrediente

  • 100 g unt de arahide
  • 100 g unt
  • 175 g zahar brun
  • 1 ou
  • 1 lingurita esenta vanilie
  • 120 g faina
  • 150 g fulgi de ovaz
  • 1/2 lingurita bicarbonat
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 1/4 lingurita sare (daca untul de arahide nu e putin sarat)
  • optional scortisoara

Crema

  • 120 g unt de arahide
  • 200 g zahar pudra
  • 30 g unt
  • 2 linguri mascarpone (sau smantana foarte grasa)
Mod de pregatire:

Mixeaza ovazul pana se face ca o faina mai mare.

Amesteca primele 5 ingrediente, pana devin o crema pufoasa. Pune toate celelalte ingrediente solide si amesteca pana se omogenizeaza.

Pune coca in frigider cel putin 1 ora (se poate si peste noapte).
Incalzeste cuptorul la 180 C. Pe o tigaie cu hartie pergament pune bile din coca, pe care apoi le aplatizezi cu palma ca sa le dai forma rotunda.
Coace 8-10 minute, raceste-le pe un gratar si umple-le 2 cate 2 cu crema.
Pentru crema amesteca toate ingredientele si da putin la rece ca sa se intareasca.

Fursecuri cu unt de arahide

Biscotti cu ciocolata si migdale

Numele acestui desert inseamna de doua ori (bis) copti (cotti). Are o textura mai dura si se serveste alaturi de cafea, ciocolata calda sau vin.

biscotti cu ciocolata si migdale

Ingrediente:

  • 375 g faina
  • 40 g cacao
  • 1 lingurita praf de copt
  • 230 g zahar
  • 4 oua
  • 200 g migdale decojite si tocate grosier
  • 150 g ciocolata amaruie taiata nu foarte fin
  • 1 praf de sare

 

Mod de pregatire:

Incalzeste cuptorul la 180 grade.
Intr-o tava pune foaie de copt.
Bate bine ouale cu zaharul. Adauga faina+cacao + praf de copt+sare, cernute.
Adauga ciocolata si migdalele si amesteca cu mana, ca sa nu se sfarme.
In tava pune compozitia sub forma a 2 cilindri paraleli, de-a lungul tavii. Aplatizeaza cilindrii, astel incat sa nu aibe o inaltime mai mare de 2 cm. Coace 20 minute.
Scoate tava din cuptor si las-o sa se raceasac 10 minute. Taie felii late de maxim 2 cm, pune-i in tava pe o parte si coace-i 5 minute. Intoarce-i pe cealalta parte si mai coace 5 minute.
Cand se racesc, se pot pastra in cutii inchise etans, pentru mai multe luni.

Cupcakes cu lamaie si topping de ciocolata alba

Gata ambalate, sa hraneasca gurile pofticioase ale colegilor mei. Cu mare dragoste am facut aceste cupcakes cu lamaie si topping de ciocolata alba, tiramisu si biscotti.

Cupcakes cu lamaie si topping de ciocolata alba

Ingrediente pentru 24 cupcakes

  • 300 g unt
  • 300 g zahar
  • 5 oua
  • 400 g faina
  • 1 lingurita praf de copt
  • 1/2 lingurita bicarbonat de sodiu
  • 4 linguri zeama de lamaie
  • putina vanilie
  • 2- 3 lingurite coaja de lamaie rasa
  • 200 g ciocolata alba, pentru ornat

 

Mod de pregatire

Incalzeste cuptorul la 180 grade. Pune hartii in 24 forme mici de cupcakes.
Amesteca untul taiat cubulete cu zaharul, pana se face ca o spuma. Pune ouale pe rand, amestecand dupa fiecare. Pune vanilia, zeama si coaja de lamaie si amesteca.
Cerne faina printr-o sita impreuna cu praful de copt si bicarbonatul. Adauga-le in compozitia cu oua si amesteca pana se omogenizeaza.
Cu lingurita pune compozitia in forme, cam 2/3 pentru ca ele cresc. Pune-le in cuptor, chiar si pe 2 nivele. Lasa-le cam 20 minute, sau pana cand scobitoarea iese curata.
Pune ciocolata taiata mic intr-un castron, iar castronul in apa fierbinte. Topeste ciocolata si unge cu ea prajiturile. Pune deasupra bomboane colorate.

Biscuiti de casa fragezi

Am aceasta reteta de la bunica mea.  Nu m-am priceput eu prea bine la ornat (am incercat sa fac o pasta de zahar, dar n-am prea reusit), dar ies niste biscuiti de casa fragezi de ti se topesc in gura!
Ingrediente:
  •        600 g faina pentru patiserie
  •      300 g unt gras, taiat bucatele mici, mai moale
  •       300 g zahar pudra
  •       4-5 galbenusuri (sau 4 galbenusuri + 1 ou)
  •        Vanilie dupa gust
  •       1 praf de sare
  •          Putina smantana (sau apa minerala, sau apa) ca sa se lege coca

 

Indicatii:
Amesteca faina cu zaharul  si amesteca impreuna cu untul. Se pot amesteca intr-un robot electric. Amesteca galbenusurile in acelasi mod. Pune smantana cate putin, pana se formeaza o coca moale, care poate fi intinsa.
Pune la frigider ½ ora. Intinde o foaie subtire si taie forme dupa cum iti plac.
Coace pe o tava unsa sau pe hartie de pergament 15 minute.
Acesti biscuiti de casa se lasa la racit, apoi se orneaza dupa cum va place.