5 salate de iarna

Azi v-am pregatit Top 5 Salate de iarna de pe blog.
Cum vine iarna, cum incep sa poftesc la rosii, castraveti si ardei. Sau la vitaminele din legume, nu stiu ce sa zic. Regula mea zice ca trebuie sa mananc legume si fructe de sezon,asa ca incerc sa creez salate din radacinose (sfecla rosie, morcov, telina), avocado, fenicul. La care adaug diverse citrice, care acum sunt deosebit de gustoase. Pentru consistenta folosesc linte, couscous sau (mai nou) quinoa. Sosurile care acompaniaza salatele sunt de asemenea foarte importante. Mi se pare genial sosul de mustar, care se face extrem de simplu si care aduce nota de spicy oricarei salate. Daca vreti un sos mai light, puteti sa combinati iaurt cu diverse plante aromatice.
Si acum va las cu cele mai bune 5 salate de iarna:

1. Salata cu linte, avocado, sfecla rosie si branza de capra 

5 salate de iarna

2. Salata de couscous cu menta si lamaie

5 salate de iarna

3. Salata de sfecla rosie cu sos de iaurt si seminte
5 salate de iarna

4. Salata cu grepfrut, avocado si sos de mustar

5 salate de iarna

5. Salata de iarna cu porumb si sfecla rosie

5 salate de iarna

Inghetata fara zahar, vegana

Vine o vreme in viata cand nu mai ai 20 de ani nici 30, nici 40 😛 si incepi sa te gandesti din ce in ce mai mult la sanatatea ta. Mai ales cand unul dintre parinti are diabet,  boala care se pare ca este ereditara, incerci sa reduci cat mai mult zaharul din dieta. Asta am facut si eu: am incercat tot felul de variante de indulcitori, dar nu am fost convinsa de nici unul. Si vroiam atat de mult sa-i fac tatei o inghetata fara zahar!

De ceva vreme am auzit de indulcitorul natural numit stevia. Am cumparat  si incercat o varianta, dar gustul mi s-a parut amarui si am abandonat-o. Dar m-am hotarat sa acord o noua sansa acestui indulcitor, atunci cand Gustos.ro mi-a propus sa testez produsele cu stevia Green Sugar, facute de Laboratoarele Remedia. O parte din indulcitorul primit (sub forma de stick) i l-am dat tatei, care l-a folosit in cafea si ceai. Mi-a spus ca n-a simtit nici un gust amar. Mama a facut chiar si compot de visine cu indulcitor Green Sugar. Ba chiar a pus cateva borcane la pastrare. Pana acum se pastreaza foarte bine, dar abia la iarna va pot confirma daca se pot face conserve cu el sau nu.

Pentru azi (special pentru diabetici) am o reteta de inghetata fara zahar. Reteta de baza are doar doua ingrediente: avocado si unt de cocos. Pe langa ele se pot adauga si altele, dupa dorinta fiecaruia. Dorinta tatalui meu a fost: cacao, caise si fistic.  De data aceasta am folosit Green Sugar Cooking 350 g, care contine indulcitor cu stevia sub forma de pulbere. Rezultatul a fost o inghetata cremoasa, dulce si fara nici o urma de gust amar.  Continue reading „Inghetata fara zahar, vegana”

Mousse de avocado cu somon afumat

Nu sunt vegana, nici macar vegetariana. Imi place sa mananc putina carne, sau bacon, sau peste, sau macar o molusca, acolo. Dar nu ma entuziasmez in fata unei farfurii cu friptura de vita, fie ea si de Argentina. Ce ma pasioneaza pe mine sunt legumele (si fructele). Ma gandeam o data ca cel mai tare cadou pentru mine ar fi ca macar o data in viata asta sa pot gusta toate legumele si fructele de pe planeta. Cel mai greu e iarna. Am eu cate unele puse la congelator, dar duc rau de tot dorul legumelor proaspete. Ca rosiile, ardeii si castravetii de plastic din import nu se pot numi legume.

De cativa ani am descoperit avocado. Si (cu toate ca-i fruct) pentru mine a devenit leguma iernii. Vara – nici sa nu-l vad. Dar iarna… suntem prieteni la catarama. Stiu ca multi o sa-mi spuna ca la noi nu se gaseste decat tare si crud, ca daca il lasi mai mult in loc sa se coaca se strica, ca … Recunosc, si mie mi s-a intamplat asa ceva, dar in 80 % din cazuri reusesc sa-l coc destul de bine ca sa-l folosesc in salate. Si daca mie mi se face pofta, iar dumnealui nu-i copt inca, fac pasta sau mousse de avocado (asa ca in reteta de azi). De obicei cumpar 3-4 avocado, pe care le las la temperatura camerei sa se coaca alaturi de un mar sau o banana. Asta pentru ca am citi ca avocado n-are nu stiu ce enzima (sau hormon sau alta chestie) care ajuta coacerea. Si in 5-7 zile e numai bun de pus in salata.

Daca si voua va place, puteti incerca reteta de azi – mousse de avocado cu somon, sau atot cunoscutul guacamole, sau puteti gasi aici alte bunatati: tacos cu creveti, salata cu grapefruit, supa rece, etc.

Si nu uitati, puteti printa reteta daca va place 😉 Sa aveti pofta.

Mousse de avocado cu somon afumat

TIMP DE PREGATIRE: 20 MIN
TIMP DE GATIRE: 0 MIN
TIMP TOTAL: 20 MIN
PORTII: 4

 

INGREDIENTE

  • 2 avocado, coapte
  • 100 g somon afumat
  • 50 g smantana
  • 50 g branza de vaci
  • 1 lingurita mustar
  • 2 linguri zeama de lamaie
  • cateva capere
  • sare dupa gust

 

MOD DE PREPARARE

3/4 din somonul afumat se taie cubulete mici.

Smantana si branza de vaci se pun intr-un robot de bucatarie mic, cu lama metalica in forma de S si se transforma in crema. Se aduga avocado, zeama de lamaie, mustarul, cateva capere si putina sare. Totul se mixeaza bine la viteza mare.

Acest mousse de avocado se potriveste de sare/mustar/lamaie si se amesteca cu bucatelele de somon afumat. Mousse-ul se pune in farfurii micute sau in pahare mici si se orneaza cu capere si bucati de somon.

Salata de linte cu sfecla, avocado si branza de capra

Ce scriu eu astazi poate fi nou si neexperimentat de multi dintre voi pana acum. Asta pentru ca am constatat ca preferintele mele alimentare nu coincid cu cele ale majoritatii romanilor. Dar ma gandesc ca poate e cineva pe acolo care sa ma inteleaga. Prin urmare: stiti voi senzatia aia pe care o aveti dupa ce aproape o luna ati vazut pe facebook/ in reclame/ in bucatariile rudelor carnati, carnaraie de porc, sarmale, fleici, caltabosi, afumaturi, etc. Si chiar daca nu ati mancat decat o bucatica de carnacior si vreo trei sarmalute, va simtiti de parca tot porcul e la voi in stomac? E, asa ma simt eu acum. Si de vreo cateva zile visez doar la salate.

Am tot mancat clasicele salata verde cu porumb si ton, salata de morcov si varza cu dressing de iaurt, si alte astfel de bunatati. Dar mi se facuse dor de gustul de sfecla rosie coapta. Si asa am imaginat combinatia asta de salata de linte cu sfecla rosie, avocado si branza de capra. Daca vi se pare ca aceasta salata e dulce si fara imaginatie, gresiti. Sosul de mustar si sucul de lamaie aduc echilibrul intre dulceata sfeclei, gustul pamaniu pe care il are lintea si cel untos de avocado. Per total salata de linte de azi e un hit!

Inainte de a scrie reteta mai am un lucru de zis: Corina aka Pofta vine gatind a propus ca ingredient al provocarii „Dulce Romanie” – lintea. Prin urmare salata asta ajunge si pe la ea.

Nu uitati ca puteti printa reteta sau o puteti salva pentru mai tarziu 😉

Salata de linte cu sfecla, avocado si branza de capra

 

Salata de linte cu sfecla, avocado si branza de capra

 

Ingrediente

300 g linte (sau o conserva mica de linte)
4- 6 bucati de sfecla rosie mica
1 avocado copt bine
200 g branza de capra
3 linguri mustar de Dijon
zeama de la 1 lamaie
1 lingurita otet de mere
sare, piper dupa gust
optional: 1/2 legatura de patrunjel, tocat#

 

Mod de pregatire

Sfecla rosie se coace 30 – 60 de minute in cuptorul incalzit bine. Cand furculita intra cu usurinta in sfecla, acesta se scoate din cuptor si se lasa la racit. Se curata de coaja si se taie cuburi mari (sau felii).
In acest timp lintea se fierbe cu un morcov, o cepa si o frunza de dafin. Cand e moale se scurge de apa si se pune intr-un castron. Sau se poate folosi o conserva de linte, care e deja fiarta.
Avocado se scoate din coaja si se taie cuburi.
Mustarul se amesteca cu otetul si zeama de la 1/2 de lamaie.
Toate ingredientele se amesteca, se sareaza, se pipereaza si se amesteca cu dressingul de mustar. Se gusta si se mai adauga (dupa gust) zeama de lamaie, sare sau piper. Optional se poate adauga si patrunjel verde tocat.
Salata se imparte in castronele individuale si se serveste cu felii de branza de capra.

Salata de avocado cu grepfrut si sos de mustar

Avocado este unul dintre cele mai bune fructe folosit ca leguma. Ca si rosia de altfel Asta doar daca este pregatit cum se cuvine. Daca insa nu are alaturi ingredientele care sa-l puna in evidenta, ajungi la un preparat gretos si cu gust de oua stricate. Salata de avocado taiat cubulete impreuna cu rosii, ceapa si suc de lamaie e cel mai clasic mod in care il puteti folosi. Sau le puteti pune pe toate intr-un blender si sa faceti vestitul sos mexican guacamole.

Sunt multe combinatii, in functie de gusturile si imaginatia fiecaruia. Eu am combinat azi avocado cu grepfrut roz. Si pentru a potenta gustul putin amarui al grepfrutului, sosul este o vinegreta de mustar. In ea se poate adauga si putin ulei, dar eu consider ca avocado e mult prea gras pentru asta, asa ca vinegreta mea e fara ulei. Rezultatul a fost neasteptat de bun. Dulce- acrisor- amarui. Cremos si putin crocant de la sarea Maldon. O salata de avocado fresh si sanatoasa, pe care o recomand din toata inima.

Salata de avocado cu grepfrut

Nu uitati ca puteti printa reteta, sau o puteti salva pentru mai tarziu 😉

Salata de avocado cu grepfrut

 

Timp de pregatire: 20 minute

Ingrediente

  • 3 avocado coapte bine (moi)
  • 2 grepfrut roz
  • 1/2 lamaie
  • 2-3 lingurite cu mustar
  • sare, piper dupa gust
Mod de pregatire:
Grepfruturile se curata bine de coaja si pielite. Pulpa se taie felii.
Mustarul se amesteca bine cu sucul de lamaie.
Avocado se taie in doua, se curata cu grija de coaja si se taie felii.
Feliile de avocado se pun pe o farfurie intercalate cu felii de grepfrut. Deasupra se toarna sosul de mustar, Se presara cu sare si piper

Smoothie bicolor cu leurda, avocado si rosii

Sunt suparata. Foarte suparata! Pai cum altfel as putea fi cand am facut smoothie-ul asta cu atata drag si atentie, apoi am asezat cu grija cele doua straturi in pahar (ca sa nu se amestece), am tras/impins masa ca sa am cea mai buna lumina posibila, am reglat inaltimea trepiedului, am pus aparatul foto pe el, si cand sa-l deschid sa fotografiez …. stupoare! Nu porneste! Si nici nu avea cum, atata timp cat uitasem acasa bateria. :))))) Eram ca un copil caruia i s-a luat din fata bomboana preferata. Prin urmare m-am descurcat si eu cum am putut: am facut poze cu telefonul. Va rog sa fiti indulgenti si sa dati o sansa smoothie-ul astuia pentru ca e o combinatie dementiala. L-am facut pentru campania “Castig timp cu Philips si Gustos.ro” la care am fost invitata cu ceva timp in urma. Nu stiu daca o sa mai participe la concurs, pentru ca l-am postat cam tarziu, dar eu totusi incerc 😛
In campanie am fost rugati sa rapundem si la o intrebare Ce ai face cu timpul castigat in fiecare saptamana (circa 1,5 ore) daca ai prepara sucuri/smoothies cu aparatele Philips?
Raspunsul meu poate parea ciudat, dar eu asta as face: dulciuri impreuna cu baiatul meu 🙂 

Si acum cateva cuvinte despre combinatia mea:  Primul strat e de leurda cu putin avocado si putin lapte de cocos. E iute, cremos si aromat. Al doilea strat e foarte simplu, din rosii fara seminte si suc cam roz rosiile astea, dar in aprilie la ce te poti astepta, cu putina sare. La inceput ma gandisem sa pun si putin ghimbir ras, dar m-am razgandit si bine am facut. Amestecul ar fi fost mult prea iute pentru gustul meu. Va recomand sa mancati din ambele straturi in acelasi timp, pentru ca dulceata rosiilor va contrasta tare bine cu iuteala leurdei. Pe langa merg bine si niste tortilla chips 🙂

Si daca-i reteta cu leurda, n-are cum sa lipseasca de la „Dulce Romanie”, gazduita luna aceasta de Magda Adina de la Cat’s Kitchen.

Smoothie bicolor cu leurda, avocado si rosii

Smoothie bicolor cu leurda, avocado si rosii

Ingrediente pentru 2 portii

  • 1 legatura leurda
  • 1/2 avocado copt bine
  • 50- 80 ml lapte de cocos
  • 4 rosii
  • sare dupa gust

Mod de pregatire:

  •  Frunzele de leurda se curata de codite, se spala si se taie bucati mari. Se pun in paharul unui blender. Deasupra se pune avocado taiat in bucati si putin lapte de cocos. Se mixeaza bine. Se poate adauga lapte de cocos in plus, pana se ajunge la consistenta dorita. Se sareaza
  • Paharul blenderului se spala si inauntru se pun rosiile felii, fara seminte si suc. Se mixeaza bine. Se sareaza.
  • Se aseaza in straturi intr-un pahar inalt si smoothie-ul se serveste cu chipsuri de tortilla.

Tacos cu creveti si guacamole

Iata-ne si in 2013. Bine ne-am regasit. Va multumesc pentru toate urarile pe care mi le-ati trimis. Si sa speram ca anul asta sa fie cel mai frumos si incitant dintre toti pe care i-am trait pana acum.
Cum au fost zilele de vacanta? Ati stat prin bucatarie? Sunt sigura ca da, ca altfel nu ati fi prietenii mei  :))) Ce ati facut bun? Mi-ar face o mare placere sa impartasiti cu mine retetele de bunaciuni pe care le-ati gatit.

Pentru azi am pregatit ceva foarte usor, pentru ca dupa atatea „porcarii” mancate in ultima vreme, nu mai vreau sa vad carne. Puteti face acest tacos folosind tortilla cumparate, dar eu am preferat sa le fac in casa. E foarte usor, asa ca va indemn sa incercati macar o data si va spun sigur ca n-o sa le mai cumparati 🙂

Daca vreti, am pe blog si reteta de tortilla facuta in casa

Tacos cu creveti si guacamole

Tacos cu creveti si guacamole

Ingrediente pentru 3 persoane :

6 tortilla (cumparate sau  facute dupa reteta ce urmeaza)

Umplutura de guacamole si creveti

  • 12 creveti curatati si decorticati
  • 100 ml vin alb
  • 3-4 avocado moi (coapte)
  • 3 rosii
  • 3-4 fire de ceapa verde
  • 3 catei de usturoi
  • 2-3 lime (sau lamaie)
  • 1/2 lingurita chili
  • sare dupa gust
  • patrunjel verde tocat

Tortilla (6 mici)

  • 250 g faina pentru paine
  • 1/2 lingurita sare
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 3 linguri ulei de porumb
  • 200 ml apa fierbinte

Mod de preparare:

  • Pune la fiert 500 ml de apa. Cand apa a inceput sa fiarba, adauga crevetii si vinul. Lasa la fiert 3 minute (crevetii se vor face roz). Scoate-i din apa si lasa-i la racit.
  • Taie avocado in cubulete. Pune-l in castron si stropeste-l cu zeama de lamaie. Adauga coaja de la o lime/lamaie.
  • Taie rosia in cubulete. Taie ceapa si usturoiul in felii subtiri. Amesteca toate in castron, adaugand sare si zeama de lamaie dupa gust. Adauga si chili. Pune si crevetii gatiti. Amesteca tot si lasa la frigider 10 minute (sau pana ce termini de copt tortilla).
  • Coace tortilla dupa reteta pe care o gasesti aici
  • Dupa ce s-au racit putin, umple fiecare tortilla cu salata si presar-o cu patrunjel verde.
Tacos cu creveti si guacamole

Supa rece de rosii in straturi

Poate v-am mai spus pana acum, supa de rosii e preferata mea. Pe blog am deja vreo 3 modurri de a o gati. In vara asta cred ca am facut-o de vreo 10 ori. Buna, gustoasa, dar incepuse sa fie plictisitoare. Prin urmare, la un moment dat a aparut necesitatea 😛 de a face o reteta noua. Cate ganduri, cate framantari, moaaama ce greu e sa fii blogger culinar! :))))

Ce a iesit e un fel de supa fusion, pentru ca pe langa rosii am pus si avocado, alta minunatie pe care as manca-o zilnic, Sunteti curiosi sa aflati reteta de supa rece de rosii?

Supa rece de rosii in straturi

Supa rece de rosii in straturi

Ingrediente:

  • 3 kg de rosii
  • 2 morcovi
  • 3 cepe
  • 1 bucata de telina
  • 1 radacina patrunjel/pastarnac
  • 2-3 linguri de otet de vin alb
  • 2 avocado coapte bine
  • 100 g smantana
  • 1 lamaie, sucul
  • 2 linguri oregano verde, tocat
  • sare, piper dupa gust

Cum se face:

  • Se dau rosiile prin masina speciala si se obtine suc de rosii. Acesta se fierbe impreuna cu morcovii, 2 cepe, telina si patrunjelul, pana ce scade foarte mult si se ingroasa bine. Fierberea se face la foc mediu si poate dura cateva ore bune. Se amesteca cu sare si piper dupa gust. Se pune si 1 lingura de oregano. Se lasa supa (care e mai mult un piure) sa se raceasca bine. In final se amesteca cu otetul, dupa gust.
  • Avocado se taie bucatele si pune intr-un blender impreuna cu sare si zeama de lamaie. Din el se face un piure. Se amesteca cu smantana si se pune la rece.
  • Pentru servit, se folosesc pahare mai mari, transparente (ca cele de whisky). Se pune un start de avocado, apoi un strat de supa de rosii. Deasupra se presara din abundenta ceapa tocata mic si restul de oregano.

Salata mexicana cu paine de porumb iute si aromata – Reteta mea pentru Cina Regala alaturi de Electrolux

Nu stiu ce cred si zic unii si altii, dar mie imi plac evenimentele organizate de Electrolux. Ca acesta de exemplu. Pe cuvant ca tare mi-ar place sa-l castig si sa iau cina la Palatul Elisabeta! N-am mai cinat intr-un palat pana acum si nici n-am cunoscut pana acum o principesa.

De data aceasta noi, concurentii, n-am fost lasati sa zburdam in voie si sa facem retetele dupa capul nostru. Am avut bine stabilite 9 retete, din Cartea Regala de Bucate a Principesei Margareta. Daca vreti sa le vedeti, le gasiti aici.

Dupa multe gandiri si razgandiri :), am ales sa fac salata mexicana, in viziune proprie. Recunosc, am schimbat putin reteta originala, dar esenta a ramas aceeasi.  In primul rand am vrut ca reteta sa fie vegetariana, asa ca am eliminat baconul (pentru cei care nu pot trai fara, se poate adauga foarte repede). In paine am folosit chimion, condimentul care este folosit de obicei in mancarurile mexicane, nu chimen. De asemenea am adaugat un fruct tare mult intalnit in aceste mancaruri: avocado. Acesta a dat o cremozitate deosebita salatei. Si, ca sa nu fie prea grea, am eliminat din sos smantana si pesmetul de biscuiti sarati (fara e-uri, va rog!) si am adaugat putin suc de lamaie, servit pentru fiecare persoana individual, intr-o pipeta. In final, in loc sa amestec branza cheddar in salata, am hotarat sa fac un sos, care sa acompanieze salata.

Reteta pe care v-o prezint este pentru 6 persoane.

Painea de porumb cu ardei iute:

Ingrediente:

  • 80 g faina alba
  • 60 g malai fin (am gasit la Solaris)
  • 1 lingura zahar
  • 1 plic praf de copt
  • 1/2 lingurita sare
  • 4 linguri ulei de porumb
  • 1 ou
  • 40 ml lapte
  • 1-2 ardei iuti rosii, uscati (cu sau fara seminte, in functie de cat de iute va place)
  • 1 lingura oregano uscat
  • 1 lingurita chimion pudra
  • putin unt pentru uns forma
  •  o cratita/forma de tort de 28 cm

Mod de pregatire:

  • Incalzeste cuptorul la 180 C. Unge forma cu unt si presar-o cu putin malai. Taie marunt ardeii uscati,
  • Intr-un castron incapator amesteca bine ingredientele uscate: faina, malai, zahar, sare, praf de copt, oregano, chimion, ardei iute. Adauga uleiul si oul. Amesteca cu o lingura pana se incorporeaza. Adauga laptele si amesteca cu mana pana ce se formeaza o coca nu foarte tare.
  • Intinde coca cu un sucitor si pune-o in tava. Coace 10- 15 minute, sau pana ce trece testul scobitorii.
  • Daca vrei ca painea sa fie mai inalta, o poti pune intr-o forma mai mica. Eu am vrut sa nu creasca prea mult.
  • Lasa painea la racit si taie din ea 6 cercuri. Pentru asta poti folosi formele speciale de patiserie, sau gura unui pahar.

Salata mexicana:

Ingrediente:

  • 1 conserva (aprox 225 g) de fasole rosie, clatita si scursa bine
  • 1 conserva de porumb (aprox 225 g), scursa bine
  • 1 avocado copt, taiat cubulete
  • 1/2 ardei gras rosu, taiat cubulete
  • 3 cepe verzi, taiate marunt
  • 4 fire de patrunjel verde, tocate marunt

Toate aceste legume se amesteca intr-un castron.

Sosul pentru salata:

Ingrediente:  

  • 200 g  maioneza de casa, picanta (facuta cu lamaie mai multa si mustar)
  • 1 lingurita praf de usturoi
  • 2 lingurite patrunjel verde taiat marunt
  • sare si piper dupa gust

Toate ingredientele pentru sos se amesteca bine. Jumatate din sos se pune peste legume si se amesteca. Cealalta jumatate se foloseste pentru ornarea farfuriilor.

Intr-un cerc metalic de ornat pune o bucata de paine, apoi umple-l cu salata. Apasa putin.

Scoate cu grija cercul metalic.

Pune mancarea pe farfurie. Pune farfuria la rece pana ce pregatesti urmatorul sos.

Sosul de branza Cheddar:

Ingrediente:

  • 50 g unt
  • 3 linguri cu faina
  • 300 ml lapte rece
  • 200 g branza Cheddar rasa
  • putina nucsoara
  • 1/4 lingurita praf de chili
  • sare dupa gust

Mod de pregatire:

  •  Mai intai se pregateste un sos Bechamel: topeste untul, apoi amesteca faina inauntru. Toarna laptele putin cate putin si amesteca sa nu se faca cocoloase. Lasa sosul sa fiarba pana ce se ingroasa putin. Adauga nucsoara si putina sare.
  • Ia sosul de pe foc si amesteca inautru branza Cheddar pana ce se topeste complet.
  •  Cand sosul e racit putin, toarna cateva lingurite pe farfuria cu salata. Presara praful de chili.

Salata se serveste cu putin suc de lamaie (pus intr-o pipeta) pentru cei care o doresc putin mai acra.

Cu ce se mananca anghinarea

O sa incep postarea de azi cu o declaratie de dragoste: iubesc legumele. Pe cele autohtone le-am incercat si placut deja pe toate. Vinete, ardei, rosii, dovlecei, fasole, cartofi, mazare, ceapa, usturoi, gulii, sfecla rosie, castraveti, ridichi albe si negre, varza, conopida, morcovi, telina, ciuperci, toate se gasesc in dieta noastra zilnica, in functie de anotimp. Dar, se pare ca pentru mine toata lista asta nu e de ajuns. Ma trage ata si la alte legume care nu se prea gasesc pe la noi. Noroc cu importurile.

De data asta a venit randul anghinarei. Am gasit la noi in piata, putin cam scumpa intr-adevar, dar am zis ca trebuie neaparat sa vad cum e, asa ca am cumparat. M-am documentat si am facut-o in cel mai simplu mod posibil.

Cu ce se mananca anghinarea

Ingrediente:

  • 3 bucati anghinare

Pentru sosul 1

  •  200 ml iaurt foarte gras
  • 4 catei de usturoi, taiati marunt
  • 1/2 lingurita menta uscata
  • 1/2 lingurita ceapa verde tocata marunt
  • sare dupa gust

Pentru sosul 2

  • 1 avocado copt
  • 1 catel usturoi
  • 2 linguri masline fara samburi
  • 3 rosii taiate cuburi mici
  • 1 ceapa verde

 

Mod de preparare

  •  Mai intai se pregateste anghinarea. Pentru aceasta i se taie coada (daca are), apoi petalele mai mici chiar de langa coada, apoi 2-3 cm din varf. Se spala bine sub jet de apa
Cu ce se mananca anghinarea
  • Anghinarea se pune in apa cat sa le acopere, impreuna cu o felie de lamaie, 2 catei de usturoi si o foaie de dafin. Se fierbe aproximativ 20 de minute, pana ce petalele se desprind foarte usor.
  • In timp ce anghinarea se fierbe, se pregatesc sosurile. Pentru sosul 1 se pun intr-un blender iaurt,usturoi, menta si se amesteca bine. Se adauga ceapa si sare dupa gust si se amesteca
  • Pentru sosul 2: Se taie avocado si se pune intr-un blender impreuna cu usturoiul, ceapa si maslinele. Amesteca bine. Adauga rosiile cuburi si amesteca.
  • Anghinarea fiarta se scurge bine si se poate manca rece sau calda. Pentru aceasta se ia o petala, se baga in sos, apoi se baga in gura si cu dintii se razuieste partea interioara care e moale. Partea exterioara a petalelor este fibroasa si tare, asa ca nu se mananca.
  • Dupa ce ai terminat toate petalele (cele din mijloc sunt mai fragede), va ramane inima anghinarei. Aceasta are un capacel ca o membrana. care e amar, asa ca trebuie indepartat cu un cutit. Inima e moale si putin fainoasa si se mananca cu totul.

Concluzie: anghinarea a fost buna, dar nu are nici un gust special. Asa a fost asta pe care eu am cumparat-o. Poate ca daca as fi avut anghinare direct din gradina, altfel ar fi fost gustul. Nu stiu. Dar pana cand o sa mananc anghinare din Italia, n-o sa mai dau banii pe asta de import.

Salata de avocado si rosii

Dupa iarna asta lunga si tare friguroasa, as manca numai salate. Cu cat sunt mai colorate, cu atat mi se par mai bune. Asa mi s-a intamplat si zilele trecute cand, la cumparaturi fiind, am ochit niste avocado cremos si o casoleta de rosii Roma. Cum guacamole facusem nu cu mult timp in urma, de data asta am vrut ceva mai crocant: o salata cu avocado si rosii, ceapa verde. Se face extrem de repede, iar rezultatul e spectaculos.

Salata de avocado si rosii

Ingrediente:

  • 2 avocado coapte (moi)
  • 4- 5 rosii Roma (sau 2 – 3 rosii mari)
  • 3 fire de ceapa verde, taiata marunt cu tot cu cozi
  • 1/2 legatura de patrunjel, tocata marunt
  • zeama de la 1/2 lamaie
  • sare dupa gust
  • un praf de chili

 

Mod de preparare

  • se taie avocado asa cum am aratat aici . Se taie cubulete si se pune intr-un castron.
  • Se taie rosiile felii, apoi cubulete. Ceapa se taie si ee cubulete (atat partea alba, cat si cea verfde). Se amesteca  avocado, ceapa, rosiile cu patrunjelul si zeama de lamaie. Se sareaza dupa gust.

Asta e tot. Nu-i asa ca-i o reteta tare simpla?

Salata de avocado si rosii