Cupcakes cu dovleac pentru diabetici

Dupa cum va spuneam acum ceva timp, tata e diabetic. Cum sa faca el Craciunul fara ceva dulce? m-am gandit eu. Si iata ce i-am compus, Aceste cupcakes cu dovleac pot fi facute si pentru cei care nu au probleme de sanatate, daca inlocuiti praful de stevie cu 100 g de zahar.

Cupcakes cu dovleac pentru diabetici

 

Timp de pregatire: 15 minute

Timp de coacere: 20 minute

Timp de racire:  1 ora

Ingrediente pentru 12 cupcakes:

  • 100 g unt moaloe
  • 2 oua
  • 1/2 lingurita praf de copt
  • 200 g dovleac, copt
  • 100 g amidon de porumb
  • 200 g faina
  • optional: scortisoara

Pentru ornat: 250 g mascarpone + indulcitor praf

Mod de preparare:

  • Bate untul putin cu mixerul, apoi adauga 1 ou. Amesteca bine. Daca nu se leaga, pune 1 lingura de amidon. Adauga si celalalt ou. Amesteca. Pune dovleacul, taiat bucati mici. Amesteca pana se omogenizeaza putin. Adauga praful de copt si restul de amidon. Amesteca. Adauga faina si scortisoara amesteca la viteza mica pana sunt incorporate.
  • Umple tavile de briose si coace la 180 C pentru 15 minute.
  • Scoate cupcakesurile din tavi si lasa-le la racit inainte sa le ornezi
  • Pentru ornat amesteca mascarpone cu putin colorant alimentar si folosind un posh fa ce flori vrei.
  • Inainte de servire presara cupcakesurile cu indulcitor praf.
COMENTARII
    camelia stancu
    23 Dec 2011
    10:45am

    frumoasa reteta iar prezentarea minunata!dar am o nelamurire…amidon??????pai pt glicemie amidonul e urmatorul pe lista dupa zahar!

Adauga comentarii